あけましておめでとうございます
　昨年は県央センターの産直活動では大変お世話になり
ありがとうございました。
　今年は順調な天候で、野菜やお米が豊作になることを期待していますが
農政は大幅減反、米の突然の関税化、遺伝子組み替え農産物の輸入など
明るさの見えない状況です。
　私たちは今年も消費者の皆さんの協力をいただきながら、安全な野菜や
地元の農産物で作った加工品を生産、供給していきたいと思います。
　どうぞ今年もよろしくお願いいたします。

かぶ
　春の七草のスズナはかぶのこと。
昔は根よりも葉のほうが、重宝されていた。それは、葉は
ビタミンCをはじめ各種ビタミン、カルシウム、鉄分を多
く含んだ栄養野菜だから。おひたし、炒め物油揚げと煮た
り、上手に利用を。葉はすぐ黄色くなってしおれてしまう
ので、その日のうちに茹でておくと、後日使いやすい。
霧吹きで十分水を与えてから、根と葉を別々にラップに
包んで冷蔵庫へ。

　かぶレシピ　　かぶのサラダ２品
　かぶとハムのサラダ
１　 かぶは皮をむいて5mmくらいに切り、塩でもみ、水けを
 しぼる。葉はさっと塩ゆでにし、1cmくらいに切る。
２　 ハムは４つに切る。
３　 サラダ油・酢・こしょうを合わせ中へかぶとハムをあえる。

　かぶとサーモンのサラダ
１　 かぶは皮をむき、６つ割りにする。ボウルに入れ、塩を軽く
 ふってもんでおく。
２　 茎と葉は熱湯でさっとゆでてしぼり、4cmくらいに切っておく。
３　 サーモンは一口大に切る。たまねぎは薄切りにする。
４　 ドレッシング（サラダ油・酢・すりおろしニンニク・塩・こ
　　しょう）の中へかぶ、茎、葉、たまねぎ、サーモンの順に加え、
　　さっとあえる。

　　　次週（１／１３）のやさい
じゃがいも　　アスパラ菜　　れんこん
さといも　　なっとう　　チンゲン菜