３月３１日号

ねぎの白い部分はビタミンCだけですが、全部
食べられる葉ねぎはビタミンA・Cともたっぷ
りあり、カルシウムも含まれています。
ねぎ独特の刺激臭は硫化アリル。これには胃や
腸の壁を刺激して、消化液の分泌をよくする働
きがあります。またビタミンB1を多く含む豚
肉と一緒に料理すると、消化を助けるとともに
肩こりや疲労がたまるのを防ぎます。

大江山いちご…春の特別企画
（宝交早生）下越センター稲田さんより。
いちご……１パック　４００円
申し込み…４月１５日
配達日……４月２１日

あっ！ふきのとう…　いよいよ春本番！

雪の中から吹いて出てくる、ということから
「ふきのとう」といわてるとか。
生のままみじん切りにして汁の実や薬味に、春の香りです。
てんぷら、、味噌あえは定番。たくさん採ったり、いただいたら
　佃煮を作ってみませんか？簡単ですよ。
　　・　ふきのとうは洗って、熱湯でさっと湯がく。
　　・　しばらく水にさらしアクをぬく。
　　・ ギューと絞って、荒くみじん切りにし、
　　　　醤油、みりん、酒で煮含める。

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