５月１９日号

６月のやさい　５回　6000円

６／２	とまと　きゅうり　ほうれん草 はくさい　あさつき　漬け物
６／９	とまと　きゅうり　キャベツ 小松菜　枝豆（２品分）
６／１６	とまと　きゅうり　小松菜 じゃがいも　ブロッコリー　大根
６／２３	とまと　きゅうり　玉ねぎ ほうれん草　枝豆（２品分）
６／３０	とまと　きゅうり　しいたけ 葉物　とうもろこし（２品分）

　作付け時期や天候により変更することが
あります。ご了解下さい。
　６／２の漬け物は大根の麹漬けの予定。

　　　ふき
　ふきはキク科の多年草。数少ない日本原産の野菜です。
油揚げや厚揚げとの煮物がおいしいものですが、茎だけ
ではなく、葉もほろ苦く佃煮にすると無駄が出ず、箸休め
においしいものです。葉やふきのとうのほうが栄養価はす
ぐれ、苦みの成分には咳をを鎮めたり、痰を切る作用があ
るといわれています。。


ふきのレシピ
　　　　　ふきの葉のつくだ煮
　　　　　　　作ってみませんか！
材料　ふきの葉１わ分（約200g）油大さじ４，
      だし汁・しょうゆ各大４　砂糖、みりん各大さじ１
　　　けずり節大４
作り方　
１　 ふきの葉は洗って２，３つに裂き、熱湯でゆで
 る。水を２，３度取り替えながら一晩つけてア
 クを抜く。
２　 葉の水気をぎゅっとしぼり、なるべく細かくせ
 ん切りにし、油で炒め、だし汁、しょうゆを加
 える。弱火で煮汁がなくなるまでゆっくりと煮
 る。
３　 最後に、砂糖・みりんを加えていりつけ、けず
４　 り節をふって混ぜる。
＊ ふきの葉は苦みが強いので、ゆでてから十分
＊ 水にさらすこと。
＊ けずり節のかわりにゴマにしてもおいしい。

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