５月２６日号

初夏の味
　　　　さくらんぼ狩り

農民連と新婦人の共催で今年も！
　とき６月１２日（土）１１時〜１４時
　ところ聖籠町小嶋農園
＊ 参加費大人1100円＊子供500円（小学生以上）
＊ 申し込み締め切り６月９日新婦人支部・班へ。
＊ ・先着150名で締めきり。
詳しくは県央センターへ問い合わせ下さい。


大根やかぶは葉を切って、栄養を逃さず保存

大根やかぶは、普通は淡色野菜に分類されていますが、
これは白い根の部分のこと。葉のほうは立派な緑黄野菜。
葉付きだいこんや葉つきのかぶを冷蔵保存するときは、
茎を少し残した状態で葉は切り落としておきましょう。
こうしておかないと、葉に栄養をを補給しようという作用が
働き、時間とともに根の栄養価が劣ってしまうのです。
葉はもちろん一品の野菜として利用しましょう。

あったかご飯によくあうよ
　　　　　　　　　　　
　大根葉のふりかけ
　１　春大根の葉は少々固いので良く茹でて固く絞ります。
　２　みじん切りし、少々の油で炒め、かつおぶし、ごま
　　　を入れ、醤油、砂糖で味付けをします。

強風が吹きました！！

このところ強い風の吹く日がありました。(5/20・　5/25)
農作物にとって強風はたいへんな困りもの。
芽や葉が風にあおられ、こすりあい、傷んだり折れたりし、
そこから腐れてり枯れたりしてしまいます。
少しでもキズがあるともう市場には出せません。
値段も付けられないくらいにまで商品価値としては落ちて
しまい、結局は捨てるしかなくなるのです。
今の時期、いろんな作物がこれから伸びようとしている時だけに
農家にとってはとても困ったことです。

今週のレシピ

　　暖かくなってきました。
　さっぱりしたサラダ感覚の漬け物を！

きゅうりの即席酢漬け（サワー漬け）

材料
きゅうり…200ｇ　ダイコン…50ｇ　ニンジン…50ｇ
えのき茸…50ｇ　　
調味液　　酢…50cc　しょうゆ…25cc　塩…小さじ１　
砂糖大さじ１　　水…１カップロ　塩…８０ｇ　水…２カップ　


作り方
１　 キュウリ、ダイコン、ニンジンは拍子木切り
 えのき茸は根の部分を捨て、長いまま小分けする。
２　 切った野菜を容器に入れ、そこへ調味液を注ぎ込む。
 半日〜２日が食べ頃。
＊ 夏は冷蔵庫に入れておく。
＊ 容器はガラスなど酸に強いものを。
＊ 材料はキャベツ、セロリ、タマネギ、カリフラワー
 ウドなど季節のものを。
＊ 調味液にごま油、唐辛子などをくわえてもよい。

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