野菜ＢＯＸたより
　　　　            　2004年3月24日　通巻491号

　　今週のやさい
水菜　　　安達徳明（栄町）
れんこん　堀一郎（中之島町）
春大根　　矢代一代（三条市）
にんじん　中村健一（栄町）
たまご　　熊倉一夫（田上町）２品分
玉ねぎ　　小清水産直センター（北海道）

＊ 長ねぎ→春大根
ハウスで大根ができました。ねぎはもうお終いになってきたので代わりです。
葉も付けましたので、茹でてみじん切りにし、炒めて塩こしょうで味付け
してください。ふりかけになります。ゴマを入ればなお良いいです。（矢代）

　　＊３月３１日→おやすみです

◇４月　７日・・・とう菜・豆腐・納豆・きゅうり
　　　　　　　　　味噌漬け　おやつ餅

◇４月２１日・・　きゅうり・納豆・青菜
　　　　　　　　　苺・里いも・たまご（２）
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　　　簡単がうれしい、ごはんのお友

　水菜のサラダ

�@ 生揚げをフライパンでカリッと焼いて、一口大に切る。
�A ちりめんじゃこはゴマ油でカリカリに炒める。
�B お皿に水菜、生揚げを盛り、ちりめんじゃこ、けずり節をのせる。
�C ポン酢、しょうゆをかけてできあがり。

　　　野菜もとれるたまごレシピ

　野菜オムレツ

�@たまごは溶きほぎして塩・こしょう各少々で調味する。
�Aキャベツは細切りにして塩をふってもみ、しんなりとしたら水気をしぼる。
　トマトは種を除いて１~2cmに切る。
�Bフッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、�@を流し入れ、�Aを入れ、手前
　から返してオムレツ形に焼き上げる。
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◎　豆腐ミニ企画〜４月７日をもって今春は最後です〜
◎　１丁　２００円〜４月５日（月）までに申し込みください〜

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　　　鳥インフルエンザが騒がれています。

　田上町で鶏の自然飼いをしている熊倉一夫さんですが、先日、警察が訪ねて
きたそうです。「何かあったらすぐ連絡ください」ということでした。
（なんで警察なんだ？保健所だったらわかるけど・・・）
何かあったら？鶏が死んだら通報をしてくれということです。幸い関東以北には
今のところ、被害の報告はなされていませんが、鳥の移動禁止措置がなされ、
養鶏農家をはじめ鶏を扱う関係者は戦々恐々の日々でしょう。

熊倉さんは「自分はずーっと同じやり方（自然な鶏小屋方式）で飼ってきた。
鶏も自然のサイクルで死にもするし、カラスも小屋の上で繁殖をしている。
エサに抗生物質を混ぜるとか、小屋の周りに消毒薬とかそんなことをしないで
やってきた『おらとこの鶏』は、ストレスいっぱいの卵製造マシーン化した鶏
と違う。元気で健康な鶏だが、行政はそんなことお構いなしに全部一律に扱う。
こんな事件が起きたことで、今後は消毒の指導が強まり「薬漬け」が強要されるし、
かえってそれが心配」とも語っています。

鶏肉も卵も、加熱７０度以上で調理すれば大丈夫であることで、ボックスにも
可能な限り対応していきます。
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　　次回は４月７日です（４月２回）

　　＊５月も２回です　５月１９日・２６日