やっぱり食べたい日本のおコメ・安全で安定した食料は日本の大地から ──────────────────────────────────

2004年２月１２日第１０７号　　農民連にいがた県央センター ℡.Fax 0256-38-9642

　大地のめぐみ ────────────────────────────────── ○雪の降り方もようやく終盤のようです。先月の２２日から連日低温と降雪の日が続き、積雪量が心配になるほどでしたが、これからは降り積もった雪も溶けていくスピードが速まる時期になってきました。これからは日一日と日差しが強くなっていきます。雪が少なくなるにつれて、春の農作業の段取りが頭に浮かんできてじっとしていられなくなる気分です。 ○地元の小学校の収穫祭に参加しました。先月、地元の小学校で収穫祭がありました。だいぶ遅い収穫祭でしたが、３年生と５年生がそれぞれの教室でおにぎりや手巻き寿司を作って収穫を祝いました。私（鶴巻）も学校田を提供、管理していた関係で招待を受けて参加しました。子供たちは、昨年収穫したコシヒカリで給食業者から炊飯してもらったご飯を使い、ＰＴＡの方が用意した具やのりを利用して作りました。子供たちの手で工夫して食べ物を調理して作ることも、料理の工夫や食材を身近に感じることができてよいことだな、と思いました。

○今年は国際コメ年です。今年は国連が定めた『国際コメ年』です。コメは世界の半数以上の人たちの主食になっています。すべての作物が、連作するといや地現象で収量が極端に下がるなか、コメだけは同じ場所で収量を下げずにずっと作り続けることができるのです。食料として重要で貴重なコメの認識を高めるために国際コメ年と定めたのです。ところが日本では「需要に応じたコメ作り」「外国米とも競争できるコメ農業」などのかけ声で、米を作っても引き合わない状況になってきています。一方で学校給食の週５回化や直売で消費者の方と生産現場の声の交流ができるなど、米生産を守っていく運動も起きています。私たちはこれからもおいしいお米を作って、消費者の方に届ける活動を続けていきます。

　大地のめぐみ
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○卒業式の季節になりました。先月下旬にはなくなった雪が、今月また白い風景を
つくりました。でも暖かさはすぐ近くまで来ているようですから、春の気候になるのも
近いでしょう。

○仕込み味噌作りをやりました。先月から今月上旬にかけて、ふじの木農場では写真
のように仕込み味噌作りを行いました。農民連会員が栽培、収穫した大豆を使い、
麹も蒸した米に麹菌を混ぜて手作りです。よい材料を使ってよい味噌を造ります。
ふじの木農場の味噌は、加温して醸成する企業の味噌と違って、仕込み味噌を
自然の気候条件でじっくりと熟成させる天然醸造の味噌です。
今回仕込んだ味噌は夏を経過して秋、１１月頃に十分熟成された味噌になって皆様に
お届けできます。

○玄米の残留農薬検査を行いました。毎月皆様にお届けしている産直米を東京の
農民連食品分析センターへ送って残留農薬検査をしてもらいました。食品分析センター
の検査は有機リン系、有機塩素系など１２９種類の農薬の残留割合を０．０１ppm(１億分の１)
の単位で検出できる優れものです。生産者３人のコシヒカリ玄米を分析しましたが、
いずれの試料からも残留農薬は何も検出されませんでした。農薬の使用は除草剤１回
だけを基本にしていますので当然の結果だと思いますが、これからも安全な農産物つくり
に努力してゆきます。（裏面に分析結果）