野菜ＢＯＸたより　2002年６月２６日号

　　　　　次週(7/3)のやさい
　　とまと　きゅうり　ほうれん草　なす
　　とうもろこし(2品分)　にんじん
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◇６月のおすすめ品の梅干し用梅の配達は今回（6/26）です。
梅雨入りしました。いやに蒸し暑かったり、また梅雨寒なお天気に
なったりで、お天気に左右される野菜の生育苦労しますが、　　　
この時期はまた昔から梅干し作りの時期でもあります。

−梅ぼり作りはデリケートなもの−

梅干し作りの失敗談も耳にします。そこで料理研究家の村上昭子
さんの『梅干し１１０番』（NHKきょうの料理より）を添付します。
どうぞ参考にしてください。

☆ステックセニョールが育ちません

　新きゃべつ（別名セッター）に変更です。
長円錐形をした球形で、特に葉質がソフトな
良質に改良されてできたきゃべつです。
光沢のある鮮緑色で、まるまった内部まで鮮
やかに着色します。やわらかくておいしので、
サラダ料理などの生食に最適です。

☆　作ってみませんか！

　　　きゅうりのビール漬け

　ビールが残ったら・・・やってみよう！
塩漬けとはひと味ちがう旨味の漬け物が。
〜ああ、もったいない、残さないよ〜
（ノンベエさんの内心）


材料　　　　　　　　　　　　作り方
きゅうり　３本　　　　　　　�@きゅうりは洗って水気を良くふく。
ビール1/3本　　　　　　　　　
砂糖　１カップ弱　　　　 �A厚手のビニール袋にきゅうり
塩　　大さじ　１　　　　　　　を入れ、空気をぬいて、口
　　　　　　　　　　　　　　　　をしっかり閉じ、３時間以上置く。

＊ 冷蔵庫に置いておくと、食べる時冷たくなって美味しいです。
＊ 大根やかぶでも美味しくでき、つけ汁は２，３回利用できます。

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　これは怖い。これは困る。こんなものができたら・・・
今国会で審議されている有事法制は大変な内容です。
http://www.jcp.or.jp/activ/activ51_yuuji3/yuuji_honbun.html