野菜ＢＯＸたより　2002年7月10日号

　　　　　次週(7/17)のやさい
　　とまと　きゅうり　じゃがいも
　　長ねぎ、小松菜　枝豆(２品分)
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　　　８月の野菜　３回・３６００円
８月　７日 とまと、きゅうり、大根菜もぎ豆(２品分)　梨(２品分)
８月２１日 とまと　きゅうり　小松菜もぎ豆(２品分)　じゃがいも
８月２９日 とまと　きゅうり　大根菜かぼちゃ　玉ねぎ　もぎ豆(２品分)
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＊ ８月１４日第三水曜日はお盆休みにかかるためお休みです。

＊ 県央センターでは８月の夏企画、及びおすすめ品を
８月１２日（月）に配達いたします。
　　ステーションになる所の方はよろしくお願いいたします。
＊ 夏企画・８月のおすすめ品は近日中にご案内いたします。


　　BOXをきれいにのお願いです
○ 何人かの方からご指摘いただいておりましたBOXの汚れは、
　染み付いてなかなか落ちずに、
　「きたない」という感じでしたが、ご提案の「底」に新聞紙を敷く、
　を先回から行っております。
○ つきましてはお手数でも新聞紙ごとお持ち帰りいただき、
　　空のままお返しいただきたく
　　ご協力をお願いいたします。


　　　たっぷりのビタミンCで「医者いらず」

とまとがおいしい・季節（じき）です。
西洋には、「トマトが赤くなると医者が青くなる」というこ
とわざがあるほど、トマトは栄養に満ちた、野菜です。
βカロリンが豊富で緑黄色野菜。トマト１個で一日の約半
分のビタミンCが摂取できるほど。ビタミンCと結びついて
作られるコラーゲンは細胞を活性化させ骨や歯、血管を丈夫
にする働きがあり、カリウムは塩分摂取を防ぎ、血圧を下げる。
また、ビタミンB6は血液を浄化してくれるなどで、しかも効率
よく摂取できるのがうれしい野菜。

　　　＝注目されるリコピン

　とまとの赤の色素はリコピンというカテロイド系色素で、
ガン予防や免疫力強化に有効でありことが最近注目。
加熱で破壊されやすいビタミンCだがとまとに含まれるC
は熱に強く、調理しても安定した効果が得れる。



◇今週の野菜でレシピ◇

　　　トマトとたまごのスープ
�@ トマトは皮を除き、薄い半月切り、レタスはザク切り。
�A 鍋に水カップ４を入れて煮たて、固形スープを入れる。
�B レタス、トマトを入れ、再び煮たったら、塩、こしょう
　　で味を調える。
�C たまごを割りほぐし、煮立ったスープに少しずつ流しいれる。
�D たまごが浮き上ったら火を止め、ごま油をまわし入れ、
　　ひと混ぜして器に盛る。

● メモ
たまごはか熱しすぎると硬くなるので注意。
レタスをきゅうりにかえても夏のスープとしてグー！。

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　　　お米ご購入の皆様へ

いつも当農民連にいがた県央センターのお米をご購入いただき
ありがとうございます。

おわびとお知らせです。
今月の『大地のめぐみ』が間に合いませんでした。言い訳になって
しまいますが、発行担当の身内のお葬式が急にぶつかり、東京に
出かけていました。
今月のお米発送する玄米を精米するのが精一杯の状況で、
おたよりを発行できなかったことをおわびいたします。

今月はじゃがいもに玉ねぎです。

次回8月の発送はお盆にかかることから、1週早めて8月8日か9日着
にて準備いたしたいと思います。
ご都合の悪い方は事前のお知らせください。
よろしくお願いいたします。

農民連にいがた県央センター
県央有機米研究会