野菜ＢＯＸたより　2002年7月1７日号

　　　　　次週（７/24）やさい
　　とまと　きゅうり　玉ねぎ
　　ほうれん草　なす　？　？

　　＊ 予定はたまご（2品分）ですが、
熊倉さんの不慮の事故でたまごの対応ができなくなりました。
鶏さんの生む量も減ってきています。
代替品を検討していまがよろしくお願いいたします。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　　　枝豆（冷凍輸入食品）にも残留農薬！

　　　＝7月18日号・新婦人しんぶんで＝
◇ 農民連分析センターに依頼のあった総菜用の枝豆に、
　　フエンバレレートという環境ホルモンの一種で、発ガン性や
　　変異原生のある薬物扱いの農薬が検出された。
　　というものです。
◇ 暑い日のビールのおつまみにはなんといっても「えだまめ」が一番！
　　その枝豆から残留農薬が出たとは、大変ショッキングなこと。
◇ 収穫直前は農薬散布しないのが国内産物で、だいたい枝豆も
　　ほうれん草（やっぱり冷凍物から農薬検出）も国産はいっぱい
　　出来るのです！

　　詳しくは新婦人しんぶんのとうりですが、今必要なのは、
　　有事法ではなく、消費者の目線での「食品安全法」ではないでしょうか。

＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠

　　　「こぎたて」「もぎたて」で旬を満喫！えだまめまつりに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いらっしゃーい！

やっぱりえだまめは採りたてがサイコー。
新潟産の枝豆は首都圏でも美味しさは定評です。　
食べて安心・「えだまめ祭り」においでください。
○ と　き　 8月4日(日)午前7時〜10時
○ ところ　　栄町　尾崎（栄町大豆畑トラスト畑）
○ さんかひ　1000円（食べ放題、もぎ放題？）
・どなたでもどうぞ！（申し込みください）・現地集合です。
地図必要な方は連絡を。
ーーーーーーーーー−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

　　　夏です。野菜をいっぱい・たべましょう！
　　　　サラダ・さらだ・皿唾（？）はいかが！

１）じゃがサラ
�@ じゃがいもは生のまま細切りにして水にさらす。
�A よく洗いでんぷん質分は流し落としてから水気を切っておく。
�B みつ葉はさく切りにして�Aと混ぜさらに盛る。
�C 油、酢、塩、こしょうの順にかけ、全体を混ぜる。

２）小松菜の和風サラダ
�@ 小松菜はゆでて水にとり、絞って3cm長さに切る。
　　油揚げはこがさないように網で香ばしく焼いて、たて半分
　　に切ってから細切りにする。しいたけは石づきを取って細
　　切りにし、熱湯を通すか、少し水を加えてラップにつつみ
　　電子レンジで加熱する。（約1分）
�A しょうゆ、酢、みりんを混ぜてドレッシングを作り合える。

　＊ 油揚げの代わりに脂肪を除いて熱湯でゆでたトリ皮を、
　　　網でコンガリ焼いて加えれば絶品。

３）きゅうりとはるさめの中華風サラダ
�@ はるさめはたっぷりの熱湯の中に入れてもどし、ザルに
　　あけて、水気を切り、２〜3cmヶ所に包丁を入れる。
�A きゅうりは千切り、ハムも千切りにする。
�B 薄焼きたまごをつくり千切りにする。
�C 全部を混ぜ合わせよく冷やし、食べる直前に○Aをかける。
○A＝しょうゆ、酢、ごま油、砂糖