野菜ＢＯＸたより 2002年9月25日号
次週（10/2）やさい
とまと きゅうり ほうれん草
れんこん 長ネギ 枝豆（２品分）
今回の梨は「二十世紀」
梨は果皮の色によって、青なし、赤なしに大別されます。
青なしの代表種は「二十世紀」で、さわやかな甘みで
水けの多いのが特徴。赤なしは長十郎が代表でしたが、
近年改良され甘くて歯ざわりのよい「幸水」が主流になりました。
ただ、今年の「幸水」梨は無登録農薬を使用とのことで、
ちょうど出回り始めたばかりの時にストップがかかり、
せっかくの美味しい「幸水梨」が食べることができず残念でしたね。
梨の約９０％は水分。水冷機能がすぐれており、熱を冷ましたり、
のどや気管を潤したり、さらに高熱によって不足した体液を補う
作用もあるなど発熱性疾患の回復や日射病、熱中症の予防など最適。
また果肉のサクサクとした食感は石細胞とよばれる繊維の固まりが
含まれていてこれは便秘解消にも良く、また二日酔いに、なしと
れんこんのミックスジュースがおすすめです。
さて豊水、二十世紀梨ともいま少しでおしま終いになり、
「新高」がそろっとでてきます。
希望の方はお早めにご注文ください。
キャベツで豪華に、ヘルシーに
＜少しのお肉で−豚肉、牛肉−でボリューム満点＞
【キャベツ巻きヘルシーフライ】
@ キャベツはせん切りにする。
A 豚肉を広げ塩・こしょうしてキャベツをたっぷり巻き込む。
B 小麦粉、とき卵、パン粉をつけフライパンに多めの油で
揚げ焼きする。
【わかめとキャベツの牛肉あえ】
@わかめは一口大に切り、サッと熱湯に通す。
Aキャベツはゆでて一口大に切る。
C 牛肉に、しょうゆ、砂糖、酒、しょうがとねぎ
をからめ、フライパンで（油はひかない）汁け
がなくなるまでいる。
D 器にキャベツとわかめを盛り、Bの牛肉をのせる。
好みで酢じょうゆをかけてもよい。
農民連にいがた県央センターの産直米は
○ 9年前（'94年）から消費者と提携している実績のあるおこめです。
・ 農薬使用は除草剤1回のみ（殺虫剤、殺菌剤は使用していません）
・ 倒防止剤の使用はしていません。また、航空機による防除地域ではありません。
（倒伏防止剤＝コシヒカリは倒れやすいことで伸長を抑制するもので、ホルモン剤です）
・ 有機質割合６０％以上の配合肥料を使用。
○ 新鋭の色彩選別機、小米取り機で粒のそろったお米に仕上げます。
○ 夏場は真空包装にして食味と品質保持に配慮しています。
2002年産米価格
コシヒカリ白米 10kg ５４００円
コシヒカリ玄米 10kg ４８００円
＊5kg袋単位
＜宅配料金＞
重量・地域により若干異なります。
〔例 15kgまで関東圏 700円 関西圏 800円〕
○ 30kg以上は送料サービスとなります。
農民連にいがた県央センター
tel/fax 0256-38-9642
☆季節の味をプレゼント！
新潟の時期のもの、手作り加工品など、毎月お米と
一緒に送ります。