野菜ＢＯＸたより 2003年９月１０日号 通巻４６５号
今週のやさい
とまと 安達徳明（栄町）
きゅうり 坂田賢一（三条市）
はくさい菜 中村健一（栄町）
長ねぎ 矢代一代（三条市）
かぼちゃ 中村健一（栄町）
梨（２品分）小杉正司（燕市）
今回は豊水梨です
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次週（9/17）の野菜
とまと きゅうり とうもろこし＊
さつまいも 玉ねぎ 小松菜
＊ たまごの産む量が減ってきました。
９月１７日に予定してありました熊倉さんちの「たまご」は
ボックス対応分の量が確保できないことで、「とうもろこし」
あるいは「枝豆」かに変更させていただきます。
（すみませんちょっと不確定です）
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かぼゃ 和風と洋風の煮もの
【かぼちゃの甘煮】
〜だし無用。水と調味料だけで煮る方法。かぼちゃだからこそ
おいしく仕上がる楽しさが〜
@ かぼちゃは種を取り、皮をところどころ残してむき、食べやすい
大きめの一口大に切る。
A 鍋にかぼちゃを入れ、ひたひたの水と調味料をいれ、火にかける。
B 沸騰したら、中火にして煮含め、煮汁が鍋底にまだ少しのこって
いるぐらいになったら火を止めて味を含ませる。
● ときどき鍋返しをして全体に味をなじませるとおいしく仕上がる。
【かぼちゃのバター煮】
〜洋風料理のつけあわせに〜
@ 鍋にバターを溶かし、種を除き、皮の硬いところをそぎ取って
一口大に切ったかぼちゃを炒める。
A ひたひたまでに水を注ぎ、砂糖、塩を加えてつや良く煮含める。
●手間はかかるが、面取りをすると煮崩れしない。
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鶏は日照時間の長短によってその産む量が変化するとは以前にも
お知らせしました。産卵は脳下垂体が司り、基本的には夏至と冬至を
サイクルにして回っているそうです。
人工的に電気で明るくしておけばいつでも産む作業はすることで、
大量生産が可能になったものでしょうが、熊倉さんちのにわとり小屋
は電気も水もまったく無い自然の状態で、夏至も過ぎどんどん日が短
くなって産卵数がぐっと落ちてしまっています。
産卵数は落ちるけれど、その味（中身）が濃くなるようだ、夏場の
産卵量が多い時は味も薄くなるもの、味と産卵量は反比例するみたいだ」
とは“にわとりのお父さん”熊倉さんの弁。
ということで、ミニ企画的に注文を受けることにしました。
○ １パック（１０玉）３５０円
○ 配達 ９月１７日(水)
○ 注文締切 ９月１５日までに
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１０月の野菜 ５回 ６０００円
１０月 １日 とまと きゅうり ブロッコリーほうれん草
しいたけ さつまいも ごぼう
１０月 ８日 とまと きゅうり ブロッコリーさわし柿
れんこん 小松菜サラダはくさい
１０月１５日 とまと きゅうり ブロッコリ 長ねぎがぶ
しいたけ 里いも
１０月２２日 とまと きゅうり れんこん ほうれん草
にんじん さわし柿 ブロッコリー
１０月２９日 きゅうり ブロッコリー 長ねぎ 青菜里いも
きゃべつ 大根
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小杉さんちの袋梨・注文うけてます！
今年のお天気のせいですが、市場向けに不向きな梨が多い年に
なってしまいました。家庭用に袋での注文を受けております。
スーパー用大袋 （約５ｋ入）１，０００円
（これからは豊水さらに二十世紀梨になってきます）
☆ ５ｋｇ箱入り梨の宅配もできます。
５ｋｇ２３００円（送料別?問い合わせ下さい）
やっぱり食べたい日本のおコメ・安全で安定した食料は日本の大地から
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2003年９月１０日第１０２号
農民連にいがた県央センター
.Fax 0256-38-9642 |
