野菜ＢＯＸたより　2002年４月１７日号

　　　次回は５月２２日
　　　　（５月は下旬の２回となります）

　　　５月の野菜　２回・２４００円
５月２２日
きゅうり　きゃべつ　大根
ほうれん草　　サニーレタスたまご
５月２９日
きゅうり　とまと　レタス
ほうれん草　かぶ　山ふき
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　　　蒸し大豆レシピ

　　彩りきれいで栄養価にある１品
　蒸し大豆と玉葱のかき揚げ

�@ たまねぎは1cmの角切り。
�A 春菊は2cmの長さに切る。
�B ボールに卵を割っていれときほぐす。
�C �Bに水と小麦粉を入れザックリ混ぜる。
�D �Cに中に�@、�A、と蒸し大豆、桜エビを入れ
　　まぜあわせる。
�E てんぷら鍋に油を170〜180度に熱して、�Dを
　　スプーンですくって入れる。
（衣を１滴落とし、途中まで沈んで上がってくるくらい）
�F 途中でうら返し、１分ほどでもう１度うら返し、
　　２分ほど揚げる。
�G 大根おろしに醤油を混ぜていただく。

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　　　県央の青豆在庫放出

　『青豆でつくる美味しい豆腐実演会』

　県央センターの青豆「秘伝」が美味しいと好評です。
秋はえだまめで、収穫したら青豆で、さらに青豆の豆腐は
いかがでしょう。
今年も大豆を植える時期が来ました。新潟の梅雨は湿気
がたっぷりで、豆の味を落としてしまいます。
その前にこの青豆で『豆腐』を作ってみませんか！
在庫はたっぷり。
手作りの美味しい『青豆豆腐』の実演会をおこないます。
どうぞおいで下さい。

　　　　　◇５月２５日（土）10:30〜13:00
　　　　　◇栄町リージョンセンター
　　　　　◇1000円（豆腐一丁、おにぎり、みそ汁）
　　　　　＊ 豆腐を入れる容器、エプロン等ご用意下さい

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＜いちごの稲田吉男さんを紹介します＞。

　・ 県央センターでは苺農家がいないため
下越センターの稲田吉男さんから取り寄せています。

稲田吉男さんは親の代からの苺農家。新潟市
の東のはずれにある通称大江山（新潟との合併
前の集落）と呼ばれるところで、苺栽培と稲作
を営んでいます。
栽培面積は５５０坪。苺農家としては大きな方。
一番の苦労というか気を遣うのは冬。
12月上旬には、苺の花が咲きだすそうで、ハチ
で交配させるためハウス一棟ごとにミツバチの巣
箱を置いておきます。
温度が２０度c以上にならないとハチは飛ばなく
て良い実にならない、その温度管理が一番大変、
今が一年中で一番忙しい時期で、５０代に入った
と話す、昭和２６年生まれです。