野菜ＢＯＸたより　2002年６月１２日号

☆やさいボックス・値段据え置きで増量！

　ボックス野菜を消費してもらうために！
この６月より「値段は据え置いて、１品増やし」のボックスに
してやっています。
小家族化で食べる量が減った家庭に分量より多種類をと
いう要求があることや、ボックスの中に『生産者の思い』
として自筆で書いたもの入れ、作り手からのメッセージを
伝えるなど、ボックスがより魅力あるものになるようにと
の努力です。
また新婦人の会全員の方から、産直運動の理解、一緒に
食べ物と農業について考え行動していることを知っても
らう工夫の一つとして、月１回の企画として「おすすめ品」
の案内を新聞折り込みにさせていただくことになりました。
旬のもの、加工品（漬け物や生麹）を中心にその都度ご案
内します。やさいボックスと併せてよろしくお願いいたします。
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　　　次週（6/19）
とまと　きゅうり　ブロッコリー
きゃべつ　ほうれん草　枝豆（２品分）
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　　　先週のレタス傷んでなかったでしょうか。

　　　　　　　　・ ・・おわびしたいです。坂上徳夫

　無農薬で、鶏糞、菜種粕などを使っての栽培ですが、連日の
３０度近い天気で生育が進み、レタス内部に腐れ（軟腐）が発
生しているものがありました。レタスは暑さに大変弱い作物で
す。また今年はナメクジの発生が多く、有機質肥料、無農薬野菜
は特に好物で一部混入していたもようです。
皆様にはご迷惑をおかけした事と想います。お詫びします。
農作物はたえず自然に左右され、同じ条件はけっしてあり
ません。農家は長年の経験と勘がありますが、それでも毎年
毎年が勉強です。

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　　　はつかだいこん（二十日大根）

　アブラナ科。原産は地中海沿岸の東方。播種後２０日で
収穫できるというのでこの名がつくが、実際には４０日
近くかかる。
英名でラデッシュのほうがわかりやすいかも。
サラダの彩りやサンドイッチの添え物などに。
葉も大根菜のように利用できます。

　　　◆　彩りきれいなサワー漬け

�@ ラデッシュは根本を残して葉を落とす。

�A セロリはすじをとりひと口大の乱切り。

�B きゅうりも乱切り、レモンは半分に切る。

�C 耐熱容器に酢、砂糖、塩、水を入れて混ぜ
　　ふたをして電子レンジで１分間加熱する。

�D 次に�@から�Bの材料を入れ、ふたをして再び
　　電子レンジに入れ、１分30秒加熱する。

�E そのままおいてさまし、荒熱がとれたところで
　　冷蔵庫に入れて2~3時間おき、味をなじませて
　　から盛る。

皮の赤い色はアントシアン系の色素で、サラダなどで
酢と合わさると赤色が美しくさえてくる。ただ、水溶性の
色素なので、時間がたつとドレッシングのほうに色が
うつってしまうので食べる直前に

ラデッシュをみそ漬けに

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　　　　７月の野菜　５回　６０００円
７月　３日 とまと　きゅうり　とうもろこし(2品分)ほうれん草　にんじん　なす
７月１０日 とまと　きゅうり　小松菜　枝豆（２品分）たまご（２品分）
７月１７日 とまと　きゅうり　小松菜　長ねぎ　じゃがいも枝豆（２品分）
７月２４日 とまと　きゅうり　ほうれん草　玉ねぎなす　たまご（２品分）
７月３１日 とまと　かぼちゃ　じゃがいも　大根菜枝豆（２品分）メロン

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