野菜ＢＯＸたより２００１年10月３１日号
次週(11/７)の野菜 はくさい ブロッコリー 柿 長ねぎ たまご にんじん ------------------------------------------ ○ 県央センターの事務所が留守になります。 ―11月1日（木） 2日(金)― 東京・夢の島公園で行われる赤旗まつりの産直通りに出店します。 炊き立ての醤油おこわをメーンに、梨,柿、さらに笹だんごを用意 しました。 また、三条の「六角だこ」も全国的にはめずらしいもので、持って 行きます。 新潟県連ではコシヒカリ・地酒・磯塩など持参します。 ○お急ぎの方は下記へご連絡ください。 中村健一 tel/fax・0256-45-4609 ＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠ 三条のおやこリズムさんらが秋野菜畑へ 10月26日(金)栄町の河川敷にある畑へおかあさんと子ども達、 生産者総勢３６名が参加しました。 大根、きゅべつ、ブロッコリー、はくさいなどどれでもどうぞと、 初めて野菜を採ってみる作業を体験。 広い畑、澄みわたる空、転んでも痛くないし、車もこない。 「子どもに野菜を触れさせてやれてよかった！」 「ブロッコリーがあんな風になっているなんてビックリ！」 「子どもがのびのび遊べてよかった！」 「大人の私が楽しかったです！」 など参加の若いお母さんの感想をいただきました。 また「来年も来たいです！」との声もあり、 親子で楽しめる企画を考えていきたいと思います。 ＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠ ◇柿・あらかると◇ 柿は上戸の友果肉のゴマは、タンニンが集まったもの。 タンニンは渋みのもとになるが、二日酔い防止効果もある。 アルコールデヒドロゲナーゼ（なんか舌をかみそう）という アルコール分解酵素が柿にはたくさん含まれているそう。 また、免疫力向上に役立つビタミンCも多く、「平核無 （ひらたねなし）」には１００ｇ中55mgある。大人が必要と する1日のビタミンCは約100ｍｇなので他からの接収もあれば 1日1個を食べれば良い勘定になる。 ☆秋色サラダ @柿は皮をむき、くし型にスライスしておく A大根は長さ4cmぐらいのせん切りにし、軽く塩少々をふり しばらく置き、軽くもんで水気を固く絞る。 B菊は茹でて、固く絞っておく。 Cドレッシング＝油、酢、塩、こしょう、しょうゆ (好みの味をつくる)＝で合える 突然の来客に・超・カンタン・レシピ ☆だいこんのたらこあえ @大根を千切りにして、塩を軽くふり、しばらく置き、水気を固く 絞っておく。 Aたらこか明太子を袋から出し、酒少々を加えてのばし、 だいこんをあえる。