野菜ＢＯＸたより ２００１年６月２０日号
次週（6/27）の野菜
７月の野菜 ４回 ４８００円
７月 ４日 とまと きゅうり 大根じゃがいも とうもろこし（２品分）
７月１１日 とまと きゅうり 玉ねぎほうれん草 なす 枝豆
７月１８日 とまと きゅうり ほうれん草なす かぼちゃ たまご
７月２５日 とまと なす じゃがいも小松菜 玉ねぎ 枝豆
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ブロッコリーの簡単スピードクッキング
ブロッコリーのからしめんたいこ
@ ブロッコリー１株は小房に分けて青く茹でて、めんたいこ
１腹は、ほぐしてマヨネーズと混ぜておく。
A ブロッコリーの上に、@のからしめんたいこマヨネーズをのせて、
高温のオーブンでサッと焼く。
新じゃがの季節です。
新じゃがだからこその美味しいレシピ
★新じゃがの丸ごとから揚げ
@ 新じゃがは皮つきのまま鍋に入れる。
A @に油を注ぎ、火にかけ、串がすっと刺さるまで揚げる。
B 揚げたてに粉チーズをまぶし、塩をふる。
＊新じゃがの芯まで火を通すには、鍋に新じゃがを入れて、
冷たい油を注ぎ火にかけして揚げること。
熱い油で揚げると中まで通る前に外側がこげてします。
★新じゃがサラダ
@ 新じゃがは皮をむいて、生のまま細切りにして水にさらし、
よく水気をきる。みつ葉はざく切りにする。
A @を混ぜて皿に盛り、油、酢、塩、こしょうの順にかけ、
全体を混ぜる。
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☆ 塩、味噌、醤油―の調味料は常備してあります。
・ 笹川流れの『海の磯塩』￥７００(５００ｇ)
・ 笹川流れの『海の磯塩・にがり』￥３００（２００cc）
・ ふじの木農場の『自家製味噌』￥６００（１ｋｇ）
・ 農民連仕込み『天然醸造醤油』￥８００(９００mI)
◇ 海からのもう一つの贈り物・『にがり』
『にがり』ってなんだろう。
豆腐を造るり時にだけ使う物ではないのです。
それは…
西洋では マザーリカー（母なる液）と呼ばれ海水の中には健康を守る
大切なたくさんのミネラルが含まれています。
（赤ちゃんを守っている羊水も海水と同じと言われています）
そして、人間の体内と同じバランスのとれたミネラルが５０種以上そのまま
液体として、にがりの中に含まれていると言われています
天然海水塩を造る行程で出る液体です。
『にがり』にはこんな効能もあるんです。
＊ お米を炊くとき加えるとふっくらひと味ちがったごはんに！
――３合に小さじ２
＊ 汁物、特に貝汁などに味が引き立つ！
＊ 健康効果―――コッポ一杯の水に数滴入れて飲む
（血糖値が安定）
＊ 塩梅―――酢漬け、梅漬けに。その他いろんな漬物に！
＊ アトピー・皮膚炎に薄めた液をピタピタ皮膚にしみ込ませるよう
にパックを。10〜20倍に薄めて、 個人で調整。
＊ うがいをする時、コップに３滴入れるとのどすっきり！
＊ 花粉症、薄めた液を鼻から入れ、口から出す。（洗浄する）
＊ 毎日のお風呂に200cc程度入れ、 ミネラル風呂
お肌しっとりツルツル。
おためしください
200mi入り（１袋）３００円