野菜ＢＯＸたより　　２００１年８月２２日号

　夏のカレーを作ろう！
　　　＜今週のなすとかぼちゃでカレーつくり＞

　なすのスピードカレー

�@　なすはへたをとり、縦に半分に切って、2cm角の乱切りにする。
　　玉ねぎはみじん切り。

�A　鍋を十分に熱して油を入れ、しょうが、にんにくを炒めて香りを
　　出して取り出す。牛ひき肉を入れて炒め、玉ねぎを加えて透明に
　　なったらなすを入れる。

�B　調味料としてカレー粉、しょうゆ、ウースタ−ソース、
　　ケチャプ、酒、こしょうをそれぞれ好みで加え煮込む。

�C　なすが煮えたらできあがり。


　かぼちゃのマイルドカレー
�@　かぼちゃは適当な大きさに切る。豚肉は小麦粉とカレー粉を
　　混ぜたものをまぶしておく。

�A　煮込み鍋にバターを入れ火にかけ、玉ねぎのみじん切れを炒める。
　　透き通るまで炒めたら水を加え、かぼちゃも入れ赤ワイン、
　　ケチャップ、しょうゆ、ウースターソースを加えて煮込む。

�B　熱したフライパンにサラバ油を入れ、�@の豚肉を炒めてよく
　　火を通し、粉が全体にからみつくようにする。

�C　かぼちゃが柔らかくなったら�Bを煮込み鍋にうつす。
　　肉のまわりの粉がトロンととけだして出来上がり。

＊　カレーをマイルドにするトマト。
　　上の２品のカレーにはケチャップが使われていますが、
　　生のトマトをいれてもグーな味に。
　　湯むきしたトマトをみじん切りにし、たねをとって他の野菜と一緒に煮込むもの。
　　トマトの酸味はマレーに合うのです。

次週（8/29）の野菜
とまと　きゅうり　葉物
じゃがいも　梨（２品分）

☆　ボックス初物☆…　「幸水梨」です

　今年の梨は、春先から気温が暖かく、生育が早まりました。
また暑さで「幸水梨」は今が旬。ボックスに入るのも昨年より一週早いの。
雨がすくない分甘さはたっぷりの梨です。

☆　おかげで梨狩りも例年より一週間早めました。(8/19)

　お盆明けすぐのせいか、参加がイマイチでしたが、梨は見事なできぶり！
甘さもたっぷり。その甘さを求めて「セミ」が、またたくさん飛び交っています。
ちょっと木にさわると「セミ」がわっーとおしっこを引っかけて逃げます。
すぐ他の木に泊まり、簡単に捕えることができるのので、参加の子どもは
「セミ」をおいかけて梨畑を走り回りまわっていました。


○県央センター・出店します。−よろしく−
健康まつり２００１
９月２日　11：00〜２：30
長岡市厚生会館

新潟県母親大会
９月９日　10:00〜１６：００
長岡市　北部体育館

２００１年　稲刈り交流会
◇　９月１６日（日）　10:00〜13:00
◇　中村さんちの田んぼ−交流会・栄町リージョンセンター
◇　一人６00円・フェミリー１２00円