野菜ＢＯＸたより ２００１年８月２９日号
次週(9/5)の野菜 とまと きゅうり 青菜 玉ねぎ 枝豆 なす・ぴーまん ２００１年 稲刈り交流会にお出で下さい ・日時 ９月１６日 10:00〜13:00（昼食後解散） ・場所 中村さんちの田んぼ 栄町リージョンセンター ・参加費 一人 ６００円 ファミリー １２００円 （新米・ブタ汁・自家製漬物を用意します） 梨の効用 いつもの野菜も目先を変えて…！ なんたって暑かったこの夏。 お盆を過ぎ、台風１１号の影響もあってか、このところの朝晩は ずいぶん涼しい気温になってきました。 たっぷり食べた夏野菜ですが、またこんな食べ方で残暑を のりきりましょう。 トマト and じゃがいも編 −甘めのしょうゆドレッシングで− ☆トマトの和風サラダ トマトを輪切りにし、玉ねぎ、青じそのみじん切りをのせ、 よく混ぜたドレッッシングをかけます。 ＊ドレッシング＝サラダ油、酢、しょうゆ 砂糖で好みに −粉チーズ入りの衣をまぶした- ☆トマトフライ トマトはヘタをとり、6cm厚さの輪切りにし、小麦粉を薄 くつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉と粉チーズをまぶします。 フライパンに油を1cmほど入れ揚げます。 −歯ごたえが残るくらいに炒めて- ☆ビーフポテト @ じゃがいもは皮をむいて縦２つに割り、薄切りに、牛肉 は食べやすい大きさに切ります。 A フライパンにサラダ油を熱し、じゅがいもを炒めます。 B じゃがいもがうっすらと透き通ったら、牛肉を入れさらに 炒め、塩、こしょう、ウースターソースで味を調えます。 −ポテトを和風感覚で- ☆じゃがいもの酢のもの @ じゃがいもは皮をむき、ごく薄く切り、さらに細切り （千六本）にして水にさらす。 A から上げたじゃがいもをさっとゆでます。 B ゆでたじゅがいもの水気を良く切り、三杯酢であえ、 あさつきのみじん切りで飾ります。 ＊ 三杯酢＝じゃがいも１個につき・酢 大１・1/2 砂糖、醤油 各小２