新婦人と農民連を結ぶ産直通信 ************************************************************************************* 2005年2月2日 530号 ボックスだより 農民連にいがた県央センター 三条市北入蔵2丁目1-29 http://www2.ginzado.ne.jp/jyun/ TEL.FAX 0256-38-9642 ************************************************************************************* 今週のやさい アスパラ菜 矢代一代（三条市） 大根 藤田新一（田上町） にんじん 矢代一代（三条市） 小松菜 五十嵐昇（三条市） れんこん 堀一郎（中之島町） 白菜漬け 安達徳明（栄町） じゃがいも 北海道小清水産直センター -------------------------------------------- 次週（２・９）野菜 アスパラ菜 大崎菜 玉ねぎ 納豆 長ねぎ 里いも みず菜 ------------------------------------------- にんじんは漢方では体を温める“温性”の食物で、主に 胃と腸に働く“気”をもっているとされています。 いろいろ工夫していただきたいものです。 簡単なサラダと健康ジュースのレシピを紹介します。 揚げじゃごサラダ （漢方では神経の疲れをとるとされる） @ にんじん、大根、きゅうりは千切りにして塩をふり、しんなりさせてから、 洗って水気を切る。 A じゃこを素揚げにし、よく油を切る。 B @を器に盛った上に、Aをのせ、ドレッシングをかけて、焼のりをもんで散らす。 〔効能〕 大根ときゅうりは、体のほてる人にも冷える人にもよい食品。じゃこは豊富なカルシウム源 であり、揚げて食べることでいっそう吸収しやすくなる。家族全員で食べられるバランスの よい一品。 便秘退治のモーニングジュース 〔材料〕出来上がり180〜200cc分 にんじん-----150g（中1本） だいこん-----40ｇ りんご-----50ｇ りんごジュース50cc レモン汁----小さじ１杯 はちみつ少々（好み） 〔効能〕 食物繊維たっぷりで、大腸の掃除をする作用がある。 朝一杯のんでから、30分くらいの間に必ずといっていいくらいに便意がおこる。 このときを家でゆっくりできるようにその分早めに起きることも大切。 ●食べてよいだけでなく、こんな使い方もあるにんじん！ にんじんのシップ剤 にきびや湿疹、吹き出物に用いると良いといわれている。 すりおろしたにんじんをガーゼに塗りつけ、患部に当て、乾いたらはがす。 一日に二、三回張るとよい。 にんじんの浴剤 シップ剤同様、湿疹やかぶれなど、手足の皮膚のトラブルに 対して用いる。熱湯１リットルにつき、にんじん小３本を細かく 刻んで漬けておく。さめたらビンなどににんじんもそのままに入れて保存。 湯舟に、浴剤の液体のみを入れて用いる。 （二三回分） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ また大雪になりました みなさんのところはいかがですか。 この冬一番の寒気で、全国的に、また新潟県でも大雪。 こんな時の野菜農家にとって、雪はハウスの大敵です。 一度にどかんと降る雪はかなりの重み。屋根に積もるのと、 両脇に落ちるのと両方からの厚雪にハウスのパイプが曲が ってしまうのです。一箇所でも曲がってしまうと、将棋倒 しのように倒れこんで、手の付けようがなく使い物になら ないのです。 もう雪が降るとその雪のけにおおわらわ。井戸水を 汲み上げて雪を溶かすポンプを設備してあるのですが、 万全ではないため、スノーダンプで必死に雪のけ。 ハウスの損害は大きいので家のことなどかまっていられない という状況になっています。 でもこんな中でも種苗や冬野菜が育っているのですから、 がんばっていかないと・・・。 もう少しの辛抱で春がきますね。 （ハウス農家） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 生麹の注文をお受けします 2月半ばから、ふじの木農場では味噌仕込みに入ります。 生麹が出来ますので、手作り味噌や甘酒つくりにご利用下さい。 ＊ 1キロ 900円＊ 配達 2月下旬 −予約をお願いします―