新婦人と農民連を結ぶ産直通信＊＊＊＊＊＊＊＊ ボックスだより 2005年4月20日539号 農民連にいがた県央センター 三条市北入蔵2丁目1-29 TEL.FAX 0256-38-9642 http://www2.ginzado.ne.jp/jyun/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今週のやさい きゅうり 高橋和宏（田上町） とう菜 小杉正司（燕市） きゃべつ 中村健一（栄町） 納豆 西潟和幸（三条市） たまご 熊倉一夫（田上町） 苺 稲田吉男（下越センター） ４月２０日は二十四節気の穀雨（こくう） 降雨多く、田畑を潤し、稲の種おろしの好季。百穀を生育する雨が降ることからこの名がつく。 花曇りのシーズンでもある。二十四節気は、原則的には冬至を起点としてできたもので、 太陽が一年に天空（横道）を三百六十度移動することから、地球からみた角度を二十四等分し、 十五度づつの移動をもって「一節気」としたもので、もともと中国から伝来。中国古代文明の 発祥の地である黄河流域地方の季節をもとにしているので、それ以外の地方では季節感にズレ が生ずるにはやむをえないが、しかし東アジア全体の集約的名称としてはなかなか優れたもの であるといえる。 ○この穀雨の時期だからこその「野菜の苗」が育っています。 安達さんちのハウスでは今野菜苗作りの真っ最中。ハウスの中に並べられたたくさんの苗。 各農家は野菜を植え付け、さらに五月中旬までには田んぼに稲を植える作業にと入っていきます。 ○ ということで、例年のことですが、この時期（５月は上旬）はお休みさせていただきますの でご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ カンタン野菜料理 キュウリとワカメのゴマ和え キュウリのパリッとした食感を味わうために、大きめに切りるとよいでしょう @ キュウリは洗って、乱切りにし、塩をまぶして15分ほど置く。 A ワカメは戻してから食べやすい大きさに切っておく。 B キュウリの水分を捨て、ワカメ、すりゴマ、ゴマ油を混ぜる。好みでしょうゆを混ぜても良い。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 食情報----食べもの通信４月号 大豆収獲３割減、深刻さ増す国産不足農林水産省は、2004年産大豆の収穫量が、種まき期の長雨 などで不作だった03年産をさらに6.7d下回る16万5400d（前年比29％減）と発表した。 作付面積が10％減ったことに加え、相次ぐ台風や9月下旬の長雨が影響し、2年連続の不作が確定した。 01年産、02年産と28万d台の生産があっただけに、生産者だけでなく、国産利用を進めていた実需者 への影響は大きい。北海道を除いて主要産地が軒並み前年を下回った。 入札価格は、現在の制度が始まって以来の高値を更新。国産大豆を使っている関東の豆腐メーカーは、 異常な高値と、必要量が確保できるかわからない状況に危機感を強めている。苦境のメーカーなど 輸入大豆の使用を増やす可能性もあり、国産離れをまねかないか危惧される。（2月10日 日本農業） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 次回は ５月１８日 でーす きゅうり かぶ ほうれん草 ふき レタス たまご（２品分） ＊おきづ気でしょうか。キュウリの提供者の名前が新人になっています。田上町でキュウリを たくさん作っている若き農業者です。詳細は五月にて。