新婦人と農民連を結ぶ産直通信 ボックスだより 農民連にいがた県央センター 三条市北入蔵2丁目1-29 TEL.FAX 0256-38-9642 http://www2.ginzado.ne.jp/jyun/ 2005年5月25日 541号 ******************************************************** 今週のやさい きゅうり 高橋和宏（田上町） かぶ 小杉正司（燕市） ブロッコリー 矢代一代（三条市） ほうれん草 矢代一代（三条市） きぬさや 五十嵐昇（三条市） レタス 中村健一（三条市−旧栄町） 筍味噌漬け ふじの木農場 筍の時期です。ところが今年は「筍の裏年だ？ とか、地震の時は筍が出ない？」等々言われる ことが当たっているかのように筍の出が良くないそうです。 県央で筍が毎年良く出るといわれている地域の物も少ないのですが、 熊倉さんちの鶏小屋は竹林に囲まれ、鶏も笹が好物で、筍もニョキ ニョキの状態。 そこでこの筍をふじの木農場の味噌漬けにしてみました。 この時期ならではの一品です。ご賞味下さい。 今年はなかなか低温で全般的に作物の伸びが遅くボックス対応に苦慮 （予定していた野菜が育たず）しています。 ブロッコリーもその一つで、低温でなかなか大きくならず、 今回に間に合うかギリギリつかめなかったのですが、太ってきて数が 間に合うことができました。 6月には“新”といわれる野菜をボックスに入れることができると 思っておるところですが、不順な天候が続くと心配の昨今です。 （野菜部長・安達） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2005年「栄町大豆畑トラスト」募集について 日本の食料自給率は低下し、輸入野菜が増大し、日本の農業が危機的 状況に追い込まれています。 米と大豆を基本にした日本食はどうなっていくのでしょう。 不安な「遺伝子組み換え食品」を排除し、子ども達に、安全な「食料」を！ という大豆畑トラスト運動を栄町に起こしました。 05年には三条市となりましたが、栄町の名を冠して今後も続けて行きたい と思っています。 資料請求ならび細かなことは事務局の県央センターにお問い合わせ下さい。 ＜当面の予定＞ ◎ 定植 6月4日（土）--大豆の苗の植え付け ◎ 草取り 8月6日（土）--草取り ◎ ---えだまめ食べ放題、採り放題---収穫祭11月6日（日） ◆トラスト参加していないけど大豆苗定植の作業を体験したいという方も 多いに参加下さい。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ えんどう豆 えんどう豆のうち、若いうちにさやごと食べるので「さやえんどう」で、 熟してから中の豆だけ食べるのが、グリンピ−ス。栄養的にはたんぱく質や 糖質に豊んでいるほか、ベータカロチン、ビタミンB 1 B2 C､2 など多い。 くせのない味で煮びたし、卵とじ、サラダ油いためといろいろ出来る。 保存法は、水気を保つようにポリ袋に入れて冷蔵庫に。茹でて冷凍しておくと 長く利用できる。 さやえんどうとツナのサラダ @ さやえんどうはすじを取り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて、ザルにあげて水気を切る。 A ツナ缶のオイルを軽く切り、身をほぐしてさやえんどうとあわせる。 B たまねぎはさやえんどうの長さにあわせた千切りにし、水にさらした後、よく水を切りAに加える。 C Bにレモン汁とからしを入れ混ぜ、味が薄いようなら塩、コショウで整える。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ６月のやさいボックス ５回 ６，０００円 １日 きゃべつ・かぶ・大根・きぬさや・きゅうり・たまご（２品分） ８日 きゅうり・とまと・ブロッコリー・ふき・ほうれん草・サニーレタス・新たまねぎ １５日 きゅうり・とまと・新じゃが・大根・スナックえんどう・みず菜・きゃべつ ２２日 きゅうり・とまと・新たまねぎ・ほうれん草・枝豆（２品分）・大根酢漬 ２９日 きゅうり・とまと・新じゃが・葉ねぎ・たまご（２品分）