新婦人と農民連を結ぶ産直通信　　　2005年6月8日　543号
ボックスだより
　農民連にいがた県央センター　　三条市北入蔵2丁目1-29
TEL.FAX　0256-38-9642　http://www2.ginzado.ne.jp/jyun/
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　　　今週のやさい
とまと　　　　　　 五十嵐昇（三条市）
きゅうり　　　　　 小杉正司（燕市）
ブロッコリー　　　 矢代一代（三条市）
大根菜　　　　　　 矢代一代（三条市）
新玉ねぎ　　　　　 五十嵐昇（三条市
レタスendきゃべつ　中村健一（三条市）
ふき　　　　　　　 五十嵐昇（三条市）
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　　食のことわざ　
　　　梅はその日の難のがれ

梅は「三毒を絶ち、その日の難を逃れる」と昔からいわれています。三毒とは、
食べものの毒、次に血液の毒、そして水の毒です。梅に含まれるクエン酸は、
病原性バクテリアの活性を抑えます。血液の毒とは乳酸などの疲労物質で、
梅の成分の一つピクリン酸が肝機能の活性化をうながし、その結果、肝臓の
解毒作用が盛んになります。水の毒―水中の病原菌も殺菌することができます。
梅干という形で普及したのは、江戸時代中期とか。
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新玉ねぎが出回ってきました。甘みがあって、どんな料理でもおいしくしてくれ、
そのうえ血液サラサラ効果で話題の野菜。いろいろ工夫でたくさん食べたい物です。

玉ねぎカンタンレシピ

◇玉ねぎとレタスのなまたけあえ
�@ 玉ねぎは薄切りにし、レタスは一口大にちぎる。ともに水にさらしてパリッとさせる。
�A Aを混ぜあわせておく。
�B �@をざるに上げて水気を充分に切り、器に盛ってAをかける。
　　A＝瓶詰なめたけ　サラダ油　酢

◇玉ねぎにじゃこがらめ
�@ 玉ねぎは縦半分に切り、繊維を絶つように薄切りにする。
�A 耐熱性のボールに、じゃこ、ごま油を入れ、ラップをしないで電子レンジで３分加熱する。
�B 熱いうちに玉ねぎを加え、上下を返し、レモン汁をふって、ちぎった青じそを混ぜる。
★ じゃこの余熱で玉ねぎをしんなりさせ、同時にじゃこと油の風味も移つる。

◇玉ねぎとしし唐の辛味炒め
�@ 玉ねぎはくし形切りにする。しし唐辛子は炒めた時破裂しないように切れ目を入れる。
�A コチュジャンとマヨネーズは混ぜ合わせておく。
�B フライパンに油を熱し、玉ねぎ、しし唐辛子の順に炒める。
�C しんなりしたら�Aを加え、全体に味が馴染ませながら炒める。
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　　農民連のギフトパンフをご覧下さい。

北から南まで、三千�`の日本列島。
農民連の仲間が日本の農業を守り安全・安心の農産物を全国の消費者に届けます。

農民連では産地直送の“ふるさとネットワーク”で北から南までの農民連生産者の思いを
消費者につなぐ農産物ギフトを立ち上げました。
“つくり手の心の通い合う人の輪”を広げていければいいなと思っています。
05夏秋編のパンフが出来ました。ボックスに入れますのでご覧ください。

新潟県産としては茶豆『夏の声』と天然醸造醤油を載せています。
申込希望される方は専用の振込用紙がありますのでご利用下さい。
県央センターにあります。
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　　７月の野菜　４回　４，８００円

７月６日 とまと・きゅうり・青菜・玉ねぎ・新にんじん・枝豆（２品分）
７月１３日 とまと・きゅうり・青菜・じゃがいも・長ネギとうもろこし（２品分）
７月２０日 とまと・きゅうり・青菜・おくら・かぼちゃ枝豆（２品分）
７月２７日 とまと・きゅうり・青菜・なす・にんじんとうもろこし（２品分）
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　　次週（6/15）の野菜
とまと　きゅうり　新じゃ　みず菜
きゃべつ　大根　スナックえんどう