新婦人と農民連を結ぶ産直通信 ボックスだより 2005年７月２０日 ５４９号 農農民連にいがた県央センター 三条市 北入蔵２丁目１−２９ TEL.FAX 0256-38-9642 http://www2.ginzado.ne.jp/jyun/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今週のやさい とまと 五十嵐・中村・小杉 きゅうり 五十嵐昇（三条市） おくら 五十嵐昇（三条市） かぼちゃ 安達徳明（旧栄町） なす、ピー 中村・鶴巻・小杉 枝豆（２品分） 小杉正司（燕市） −−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 次週（7/27）・野菜 とまと きゅうり なす 玉ねぎ とうもろこし（2 品分）にんじん ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ えだまめまつり と き： ８月６日（土）8:00〜10:00 ところ： 旧栄町尾崎 大豆畑トラスト畑 さんかひ： 大人700円・ファミリー1000円 （藻塩おにぎり・農家の漬け物・なす漬等有） めだま： こぎたて枝豆食べ放題。野菜もぎ体験 参加希望の方は下記へ申し込みください。 ０２５６−３８−９６４２（県央センター） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ オクラ アオイ科の１年草で、原産地はアフリカ東北部。日本へは明治以降に 入ってきたが、普及してたきのは近年。夏の緑黄色野菜として人気 上昇中で応用範囲も広い野菜。糖質が多いほか、カルシウム、鉄など の無機質、ビタミンA効果を持つマロチン、ビタミンCが含まれている。 独特のねばりはペクチン、ガラクタンなど。 オクラのトマトドレッシング オクラの下ごしらえ オクラは水洗いし、たっぷりの塩をまぶしつけ、指の腹でこすって 表面のうぶ毛を取り除く。このあともう一度よく洗って塩をおとしてから 適宜調理する。 @ トマトは皮を湯むきし、薄切りにする。 A オクラは塩でこすってうぶ毛を取り、そのまま熱湯でさっとゆで、 さめたから小口切りにする。 B たまねぎはくし形に切り、かためにゆでる。 C @ABを皿に並べ冷蔵庫で冷やし、○Aのドレッシングをかける。 ○A＝みじん切りトマト、塩、酢、サラダ油、 こしょう少々 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 食情報・・・食べ物通信７月号 消費者８割「高くとも国産」〜農業白書 ２００４年度の「農業白書」が５月１７日の閣議 で了承された「白書」 によると、消費者の多くは国 国産農産物の安全性や品種を評価しており、 輸入品 品より割高でも買いたいという声が多いと指摘。 国産品への消費者の関心をさらに高めるような販売 戦略を展開することが、 農業の活性化に必要だとし ている。 「白書」によれば、８割の消費者は「輸入品より高 高くとも国産品を買う」 という声も１割を占めると いう。農業の生産コストが高い理由の一つは、 肥料、農薬といった農業資材にあり、農産物の価格を 下げるには、欧米に 比べて割高な農業資材の使用を 減らすことが大切だとしている。 （５月１８日 朝日） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＜予定＞ 梨狩り交流会 ○ ８月２８日（日） ○ 小杉農園（燕市次新） ○ 今年は県での産直行事の一つとしてご案内します。