新婦人と農民連を結ぶ産直通信 2004年12月29日 526号 ボックスだより 農民連にいがた県央センター 三条市北入蔵2丁目1-29 TEL.FAX 0256-38-9642 ----------------------------------------------------------------- 今週のやさい 大根 藤田信一（田上町） 人参 中村健一（栄町） みず菜 安達徳明（栄町） きゃべつ 五十嵐昇（三条市） アスパラ菜 矢代一代（三条市） 白菜 安達徳明（栄町） 中村健一（栄町） ぎんなん 大久保永志（中の島町） 五十嵐昇（三条市） ＊大久保永志---新人さんです。 中の島町在住、詳しくは後日にて紹介します。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 次週は新年−5日−のやさい ほうれん草 アサパラ菜 れんこん 長ネギ 里いも じゃがいも きゃべつ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ハクサイ・生の食感を味わってみましょう りんごのさわやかな甘酸っぱさが生の白菜によくあいます。和えて から少し時間をおくと味がなじんでより美味しくなります。お酒の おつまみやパン食にもどうぞ。 白菜のりんご和え @ 白菜は繊維に素って千切り、にんじんは熱湯でさっとゆでる。 A Ａを混ぜ合わせ、りんごをすり入れる。 B 白菜、@、Aを合わせる。 A＝塩、酢、植物油、こしょう −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ちーちゃんの納豆” の食味はいかがですか？ 納豆を手がけて何年か経ちました。 味やその他気の付いたことがありましたら ぜひお聞かせいただきたいと思っております。 手作り納豆は大量には出来ませんが、 12日のボックスの予定になっています。 別口にという方のもお分けできますので 注文をどうぞ。1袋 200円 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 〜ぎんなんの強さをもらう〜 ぎんなんのオイル漬け 昔からぎんなんは1000年たっても実をつけるというイチョウの木の 生命力の強さから、精力増強の妙薬とされる。強精、強壮の作用を 生かす食べ方は、オイル漬けが最良。 殻つきのぎんなんをフライパンでから炒し、殻から取り出し、渋皮の まま広口びんに入れ、サラダ油を注いで密封し、冷暗所に２~3ヶ月置く。 ぎんなん 成分と効能 ○せき止め作用と夜尿症改善に効果あり たんぱく質、脂質、糖質がぎんなんお主な成分。そのほかにカロリン、 ビタミンB１、カルシウム、カリウムなども含む。 漢方では、せき止めのていぜんとう定喘湯の成分ともなっているように、 昔からせき止めの効果があるといわれた。また、ぎんなんのもうひとつ の薬用といえば、夜尿症や頻尿の改善が挙げられる。膀胱の括約筋を強 くする作用があるので、長時間、尿をがまんできる。 効果的な食べ方 ○せきには焼くか煮て頻尿には焼いたほうが 気管支炎やせき止めには、焼く、煮る、スープのいずれにしても効果が 期待できる。また、ぎんなんを炒って殻をむき、ひたひたに入れた水が なくなるまで煮てからハチミツをかけて食べても同様の効果が得られる。 頻尿には、焼いたぎんなんを毎日５〜7粒ほど食べると良い。ただアルカ ロイドという成分によって、食べ過ぎると、中毒をおこす恐れがありので、 子どもの夜尿症に用いる場合は、5粒以内に。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◇今年のボックス・最終回です◇ 災害の多い年でした。この年末に来て、またスマトラ島近海で巨大な地震 がおき、大津波で多数の死傷者でるという、痛ましいかぎりです。本当に 大変な年でした。 しかし、災害が多発し、生活基盤を根こそぎ脅かされ る惨事のなかでさえ、人間は“食”を必要とします。 人間が防ぎようも 無いことも多々あるのですから、常時「食糧は国の施作」として、農業を 大切にした政治をすべきでないでしょうか。「国際貢献」それは海外派兵 でなく、食糧援助や医療で。平和でこそ農業も続けられるのです。 来年もどうぞよろしくお願いいたします。