新婦人と農民連を結ぶ産直通信


ボックスだより　2004年８月２５日508号
農民連にいがた県央センター　三条市北入蔵2丁目1-29
　                          TEL.FAX 0256-38-9642


　　今週のやさい
とまと　　安達徳明（栄町）
なす　　　五十嵐昇（三条市）
　　　　　佐藤徹（見附市）
ピーマン　安達徳明（栄町）
　　　　　五十嵐昇（三条市）
枝豆2品分 安達徳明（栄町）
梨2品分　 小杉正司（燕市）
　　　　
　はくさい菜が盆すぎの雨で息を吹き返し、柔らかな葉がちょうど採り頃で、
ボックスに予定していました。が先の台風の風で擦られ、葉の先がチリジリ
として痛み食べられる状態でなくなりました。ナス・ピーで一品でなく、
それぞれで一品として組みましたのでご了承ください。
　　　　　　　　　（野菜部長　安達徳明）
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次週（9/1）やさい
とまと　青菜　にんにく
ﾄｳﾓﾛｺｼ(2品分)　なす
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ピーマン
　ナス科。トウガラシの仲間のうちで、辛味が少なく大型で甘みのあるものをフランス語で
ピマンというが、それがそのまま名前に使われるようになった。未熟果の果皮はつやがあり
緑色。ビニール栽培の発達で、周年栽培・出荷されている。
ビタミン類が多く、特にカロチン、ビタミンCの供給源としてぜひ利用したい野菜の一つ。
緑色の濃い方が栄養成分を多く含む。


☆ピーマンと豚肉のきんぴら
�@ ピーマンをたてに細かく切る。
�A 豚肉は細かく切り、しょうがは千切り。
�B サワダ油で�Aを炒めＡをからめる。
�C �Bに�@を加えて水分がなくなるまで炒め、最後に種を取って輪切りにした
　　赤唐辛子をひろ混ぜする。
　　Ａ＝しょうゆ、みりん、酒、砂糖
　
☆もっとかんたんピーマンレシピ☆
● 焼サラダ　ピーマンはヘタと種を取り、２つ割にして焼き網で焼き、薄皮をむく。
　　熱いうちにドレッシングをかける。
● おひたし　ピーマンは短冊切りにして、熱湯に塩を少々入れた中でサッとゆでる。
　　細切りした生姜と混ぜ濃縮めんつゆをかけ、かつお節をのせる。

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梨　B品　ミニ企画今回の台風では落下した梨も多いものでした。また、落下は
まぬがれたものの、風で大きく揺さぶられることで、キズが付くなどした梨がでています。
家庭用としてお分けしますので、注文お受けします。
１袋　１，０００円（4〜５ｋｇ入ります）
―多すぎるという方は半分でも可―　　　　　　○そのつど申込下さい
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  農作物に被害の夏

処暑もすぎ、来週は9月、稲刈りの声も聞こえてきますが、今年の夏は風水害で農作物は
大きな被害な痛手を受けました。
7月13日の集中豪雨では信濃川の堤外地に作付けした野菜が流されてほとんどだめになり
平場の畑でも野菜の根が水にやられて生育が停滞したり、ニンジンなど蒔いた種がやられ
ました。
またその後には、人間の体温もあろうかという猛暑が続きましたが、当然作物にも高温障害
という現象も起きました。

先日の台風15号による暴風では、畑の野菜、果物が大きな被害を受けました。大根菜、白菜
などは乾いた風でもまれ葉がだめになりました。ナスなどの果実類は葉がこすれたせいで
表面が茶色になり、販売できないのです。ネギ、枝豆なども葉がちぎれたり倒れたりして
生育が困難な状態です。

梨は相当落下しました。特にル・レクリェは8割が落ちたというところもあります。
天候の影響がさけられない農業ですが、今年は例年にない被害が出て厳しい現実に喘いでいます。
秋が近づくなかで、台風もすでに2個もあらたに発生していますし、この先が心配なことです。
　　　　　　　　　                                （県央センター　鶴巻純一）