

新婦人と農民連を結ぶ産直通信


ボックスだより　2004年９月２２日511号
農民連新潟県央センター　　三条市北入蔵2丁目1-29
　                         TEL.FAX 0256-38-9642


  今週のやさい
とまと　　　安達徳明（栄町）
きゅうり　　五十嵐昇（三条市）
　　　　　　小杉正司（燕市）
ごぼう　　　中村健一（栄町）
サラダ白菜　中村健一
梨2品分　　 小杉正司（燕市）
大根菜　　　小杉正司（燕市）

＊　今週予定ではなかった梨ですが、入れさせていただきます。
　　新星という梨で時期的にもう終わりになるので来週の予定を
　　繰り上げさせていただきました。

＊ 上記梨との差し替えとして里芋ですが、いま少し畑で太らせ
　　たいなぁと思うので次週にさせてください。
＊ 2品分なので、かぼちゃも併せて次回へとなりますのでよろ
　　しくお願いします。

○お天気次第でクルクル予定が変更になってしまいます。
　台風がちょっと来なくなってホッとしてはいますが、
　時たま雷とともに、バケツをひっくり返したような雨
　が降ることがあります。これにも困ります。
○せっかく植えた種、出かかった芽穂などたたきつける
　様な雨で土からひっくり返されるようになり、根がだ
　めになってしまうのです。
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　　新ごぼうがでました

現代人の健康維持に必要な食物繊維がたっぷりのごぼうを
おおいに使いましょう。
簡単にごぼうをたくさん食べれるレシピ
～ごぼうご飯～
① ごぼうはささがきにし水に5分さらす。
② 油揚げは油抜きして、2枚にはがし細かく切る。
③ おコメは炊く30分前にといでおく。
④ コメ、に①と②を入れ、水に酒、しょうゆで
　　加減したもので炊き上げる。
⑤ 炊き上がったら上下をかえすようにほぐす。

＊ ごぼう、油揚げは細めに切って入れるとご飯によく
　　からんで美味しい。

～ごぼうの肉入りきんぴら～
① 鍋を熱してからごま油を入れ、にんにくとぶた肉を
　カリッと炒める。
② ①にごぼうを加えてよく炒める。　　　　　Ａ
③ ②にＡを加えて、汁がなくなるまで　　　みりん
炒り煮し、器に盛ってごまをふる。　　　しょうゆ

＜ごぼうとおいしくつきあおう！＞
--ささがきゴボウの作り方--
ささがきは縦に何本か目を入れてから、鉛筆を削る要領で
切っていくと、細いささがきができる。あくも味のうちな
ので、水にさらすのは5分程度が限度。味わいのある皮は
削るおとしのはもったいないので、ブラシで洗い泥を落と
す程度にすると美味しさが逃げない。
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     新聞「農民」9月20日号　より

▼ 今年は受難だった。春から夏にかけて長雨と日照りが交互に
　　続き、台風は四回も来襲した。

▼ 水稲の被害は、米作り五十年の大先輩が「こんな被害ははじめ
　　てだ」というほど、見るも無残な状況だ。熱風と塩による害
　　だといわれているが、出穂直後のコシヒカリが翌日から白く
　　なり、日ごとに茶褐色に枯れていった。

▼ つい先日開かれた農協の座談会でのこと。台風被害対策の話は
　　出るが、毎年この時期に示される米の仮渡金が提示されない。
　　農協の役員は「卸などが抱える米の在庫が多くていくらで売
　　れるのか判断がつかない」という。私は「昨年の不作につけ
　　こんで、不足分を上回る政府米、とくに超古米を大放出した
　　政府こそ、米離れと米価暴落をもらたした張本人だ」と発言
　　した。

▼ 米暴落は、農水省の仕業であって、自然災害ではない。しかし
　　私たちが語らなければ多くの農家には（消費者も＝この部分は
　　捧、加筆）「米余りが米暴落の原因」としか伝わらない。
　　知らせ、語ろう、草の根から。被災して、打ちひしがれている
　　農家の分まで。そのことが、来年の生産意欲につながるはずだ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（巌）
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次週（9/29）の野菜
とまと　きゅうり　大根菜　かぼちゃ
里いも　枝豆（2品分）



　　新米を贈答用にどうぞ


10月から新米になります。
安心・安全の農民連のお米をご利用下さい。