農民の思いが、告発が「詩」に！「白菜がすきだ」新聞「農民」の７月１０日に載った「白菜がすきだ」の詩が評判です。今、静かに感動を呼んでいます。ぜひ読んで貰いたいと思います。今野菜が本当に安くなっています。安いにこしたことはない、が、安くすることで品質も安全も本当に守れるだろうか、今、野菜だけでないすべてに安さを競いあっています。外国からのほうが安いからと、大量消費で徳だという。が、こんな値段、自分の働らく価値まで低くしてはいないのか。物をつくりだす意欲が失われる、創造も発展もあったもんじゃない。次週にはこの新聞「農民」の７月１０日の載った「白菜がすきだ」の詩に感動して、寄せられた詩「明日をつなぐ」を記載します。＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠レンコンand白菜レシピれんこんのごまマヨネーズ１　れんこんは皮をむいて5cm厚さに切り、薄い酢水　　につけてアク抜きし、酢少々を入れ、たっぷりの熱　　湯で、歯ごたえが残る程度に固めにゆで、ざるの上　　げる。２　あえ衣をつくる…木綿豆腐は熱湯でさっとゆで水気　　をきり、白ごまは香ばしく炒って粗く刻む。すり鉢　　でごまを油が出るまでつぶし、豆腐を加えすり混ぜ、　　マヨネーズ、砂糖、塩を加えてさらにすり混ぜる… ３　れんこんの水気をよく切り、あえ衣にいれてよく混４　ぜあわせる。　鍋物に漬け物にと、寒い季節に目立ってでばんの多いのが白菜です。実際に気温が下がると結球した葉の中心の部分の甘さが増して、おいしくなるのが証明されています。成分はキャベツに似ていますが、甘味がなく味が淡泊で、どのような料理にも合うのが長所。たくさんあるカリウムが塩分を体内から排出し、高血圧を予防します。ゆでたり煮物それぞれの部分を生かし、丸ごと使い切る工夫を。れんこんは煮方によって、柔らかくもシャキシャキとした歯ざわりにもなります。シャキシャキと仕上げたいときは、酢を加えた熱湯でゆで、鍋のふたをしないこと。煮えたらすばやくさします。また空気にふれると酸化して黒っぽくなるので切ったら酢水に放しましょう。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－次週（１０／２５）の野菜とまと　きゅうり　しいたけ長ネギ　じゃが玉　青菜－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　　　白菜とツナのスープ煮１　白菜は5～6cmにきって鍋に入れる。２　ツナは缶汁ごと１に加え水と酒を注いで強火にかける。３　煮立ったら火を弱め、ふたをして15分～20分ゆっく　　りと煮込む。４　白菜がやわらかく煮えたら、しょうゆと塩、こしょう　　少々を入れ１～２分煮込む。

農民連ふじの木農場の『手作り味噌』大豆もつくる、麹もつくる、農家がつくる手作り味噌。地場で作る遺伝子組み換えのない大豆、無添加で天然醸造の味噌だよ。こんな味噌はここでしか買えないよ。　　　１キロ　６００円＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠旬の野菜・元気な野菜！　　　　新鮮野菜・地場産野菜！スマイル朝市だよー！今月は２２日　朝6:00～ ★ 秋から冬への野菜はいかが！ ★ １１月の終い市（１１／２６）でお届け！ ★ 終い市は感謝市・もちつきをやり、つきたてもちを振る舞います。大勢お越し下さい。＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠いま求められているのは栄養のある元気な野菜。力強い土からつくられた旬の野菜は、日本の大地から。安心と安全の野産物作りに励んでいる農家が、朝市に自慢の美味しい野菜を持ってきました。

収穫祭に集おう！　日時　　十月二十九日　午前十時～午後三時　会場　　三条サンファーム　参加費　五００円チラシ・見ましたか？今年の企画はこんな内容で。 ★ 食の体験と実演－昔ながらの手作りの美味しさを学ぼう！－県内産・国内産の食材を使います！ソバ打ち　うどん打ち　豆腐つくり干し柿づくり・それぞれコーナーを設けます。・お好きなところへ参加してください。・このコーナーへの参加費はいりません。・できた料理についたは即売といします。 ★ にいがたの旬を味わう昼食－醤油おこわと豆腐のみそ汁、漬け物－会場でできる、温かい醤油おこわと手前味噌で手作った豆腐汁、もちろん地場産大豆使用。醤油おこわに使う醤油は「農民連」産の一年半寝かせた「ほんものの醤油」を使います。味と香りをお楽しみ下さい。　そして農家の自家製漬け物のが付きま－す。 ★ 昼食タイムには、即売会－体験料理の販売、農産物・農産加工品の販売県央センターは、「赤飯・栗おこわ、古代米おこわ」　　　　　にチャレンジします！ ★参加券をお求め下さい。各班の班長さん、支部委員または産直係りの所にあります。　 ○みそ汁のおわんと箸は持参しましょう。（ゴミ省力化をみんなで協力を）ゆきぐに大和総合病院見学・報告　　◇見学日九月七日◇ 三条支部より二名の参加でした。あらぐさ班から前田豊美さんかりんと班の渡部みつ子さんです。前田さんより報告、渡部さんからの俳句をお届けします。

農民連にいがた県央センター　　　　　　　　　　　　事務所　　〒番号955-0053　三条市北入蔵２丁目644-1 　　　　TEL・fax　0256-38-9642 集荷センター　〒番号959-1148南蒲原郡栄町尾崎3834 　　　　中村健一宅　tel・fax　0256-45-4609