１２月１５日号

　　次週(12/22）の野菜
しいたけ　レンコン　はくさい
アシパラ菜　里いも　たいな漬け          

　　　たくあんは紅花で色つけ

　紅花（漢方ではこうかという））は漢方の一つであり、
効能として血行障害によいとされ、月経不順、冷え性、
更年期障害などの婦人病の治療にも用いられるなど、女
性にとっては口紅の材料となるだけでないありがたいもの。
漬け物に使うとやまぶき色になります。

　　　じゃがいものしょうが酢

１　じゃがいもは皮をむき、ごく細いいせん切りにして水に
　　さらす。
２　１をざるに取り、熱湯にざるごと入れてサットと引き上げ
　、もう一度水につける。
３　しらす干しは熱湯にくぐらせ別のざるにあげる。
４　みつばは軸の部分をサッとゆで、水気を絞って２cm長さ
　　に切る。
５　三杯酢をつくり、だし、ショウガ汁を加えてしょうが酢を作る。
６、じゃがいも、しらす干し、みつば軽く混ぜ合わせしょうが酢を回
　　しかける。　

     １月の野菜　　４回　４８００円

１月５日　　　ニンジン　タマネギ　ほうれん草
　　　　　　　アスパラ菜　きゃべつ　大根
１月１２日　　じゃがいも　かぶ　アスパラ菜
　しいたけ　長ネギ　レンコン
１月１９日　　ニンジン　白菜　アスパラ菜
              なっとう　とうふ　タマネギ
１月２６日　　アスパラ菜　かぶ　レンコン
　しいたけ　じゃがいも　長ネギ

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