野菜ＢＯＸだより　　　　　　　１２年１２月２７日

次週（1/10）の野菜

アスパラ菜　大根　しいたけ
ごぼう　にんじん　豆腐
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   今回で今年の最後のボックスです

 いよいよ今年も終わりのボックスとなりました。
（今世紀最後でもありますが）
あふれる輸入野菜のなかで、国産の物を、旬の物を、と農民
連の産直ボックスを利用いただきありがとうございました。
農産物の価格下落に、農耕意欲も失いがちな中で、直接消費
者のみなさんとこういう形態で取引ができ、声がきけ、こちら
の思いも伝えられる、このことが本当に励みになっていること
をまたあらためて実感する2000年という年でした。

　皆さんからの協力をいただいて作った味噌加工場も、今では
年間供給できるようになりました。梨の花粉付けボランテア、
大豆畑トラストでの農作業体験ツアー、医療生協での朝市とあ
らたに消費者との関わりを広げる取り組みを展開した年になっ
たのです。

　少しでも農業の実態を知ってもらえれば、そして自分たちが
作った農産物も提供できる、大きくいえば国産の食料自給率の
アップにつながる、そんな思いです。
自慢できる天然醸造醤油も新潟県農民連として作りました。
（県央の大豆も提供）
しかし今私たちはなんとか頑張っていますが、農作業をどう後
継者に伝えられるか、本当のところ不安です。なにしろ農業で
は「食っていけない」からです。
向かえる新しい世紀が「人間の命の糧」を大切にする
−「人間そのものが大事にされる」そういう社会になるよう、
踏んばらんといかんですね。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

農民連県央センター　一同
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★ちょっとした手みやげに、箱入れがいい。
天然醸造醤油の箱入れを作りました。
３本箱入れー２５００円
１本箱入れー８５０円
―お年始にお使い下さいー

　○今回のボックスには豆もちが入ります○

　塩味と青豆がおいしい豆もちです。
鍋に豆もち…寒い晩の鍋料理、のこった汁に
うどんやごはんを入れて最後を楽しむと
いうのは定番。この豆もちもうどんやご
はんとおなじに利用してもけっこうおい
しいものです。

ただ豆もちは煮すぎると溶けるのでその前
にいただいて下さい。

●	お歳暮というにはあまりにもささいですが、
ほんの気持ちの一品です。
また去年食べて美味しかった、欲しいという
声をききましたので、今年は少しよけいに作り
ました。ご注文ください。
１袋（６切入れ）４００円

○	次週のボックスには「とうふ」が入ります。
２００１年初は１月１０日です。今年収穫した
大豆で作った「 豆腐」です。
＊豆腐の欲しい方は事前に連絡を下さい。

困ったときのねぎ料理・ねぎレシピ・３品
　　　　−ねぎの焼きびたし
１　ねぎは焼き網の長さに切って、ころがしながら焼き
　　少し焦げ目がつく程度に焼いてシンナチさせる。
２　食べやすい4cm長さに切って、醤油とだし汁を混ぜ合わせたもの
　　かける。（上からおかかをかけてもおいしいよ）

　　　　−ねぎの辛子マヨネーズあえ

１　ねぎに鍋に入れる大きさに切って、やわらかくゆでる、
　　ザルにあけてよく水気を切り、塩、こしょうをしてさます。

２　3〜4cm長さに切り、マヨネーズに粒マスタードを加えた
　　ものであえる（あればきゅうりやラデッシュの薄切りを加えて）

　　　　−ねぎのサラダ

１　まず鍋に湯を沸とうさせ、ねぎを鍋に入れる長さに切りやわらか
　　ゆでる。

２　ザルにとり、塩・こしょう、レモン汁をふってさましたのち4cm
　　長さに切る。

３　ボールに＊ドレッシングをつくる。（＊油、酢、塩、こしょう、
　　醤油を好みで良く混ぜ合わせておく）

４　ねぎをドレッシングであえる。