３月22日号

次週(3/29)のやさい
ほうれん草　ごぼう　長ネギ
小松菜　しいたけ　玉ねぎ

　　　あさつき・成分と効能

　ねぎの仲間。体内でビタミンAに変わるカロチン
を多く含む。緑黄色野菜に分類。
独特の香りはねぎ類特有の硫化アリルで、ビタミ
ンB１と結合してでんふんや糖質をエネルギーに変
えやすくする作用が。
薬味として利用すると、香りが食欲を増進、たっ
ぷりとることで疲労回復の効果も。食物繊維も含ま
れ、便秘予防にも効果あり。

　　　あさつき・レシピ…というより食べ方

　適度な辛みと香りを生かして薬味ですね。
またこんな風にしてみたら！

　　　あさつきの醤油漬け

　薄皮をていねいにとりサッを水洗いの後醤油を
入れた小瓶に漬け込んでおきます。一晩くらい
置いてからが食べ頃。
チョッとした箸休めに手頃。

　春菊・成分と効能
　ビタミンCや鉄分、カルシウムがたっぷり含む、緑黄色野菜。
かぜ予防や老化を抑制するビタミンに富む。特有の香りは
１０種類の成分からなり、胃腸の消化吸収を即したり、痰を切る
作用や咳を鎮める効果が。漢方ではのぼせを防ぐとされる。

　　　春菊のごまあえ

１　 春菊250gはたっぷりの沸騰湯に茎の方から入れ、再沸騰
　　 したから約１分ゆでて水にとり、水気を絞る。

２　 しょうゆ少々のだしを作り、下味をつけておき、軽く
     絞っておく。

３　 白ゴマをいり、すり鉢ではんずりにし、醤油、砂糖、だし汁
     を加えトロリとのばす。

４　 ３のすり鉢に２の春菊をいれ軽くあえる。


 　　　※　春菊はサービスですが、もったいないおばさん達の
　　　　　 ボランテアで採りました

安達さんのハウスでは、そろっとトマトを定植する時期
です。春菊の植わったハウスを倒さなければなりませんが、
青々として柔らかそうに植わっている春菊はできたら食べ
てもらえた方がいい。そこで２１日　午前の約２時間くら
い３人のもったいないおばさん達が春菊摘みをしましたと
さ…。

    ★梨の花粉つけ…ボランテア募集します。

  小杉農園では一番手作業のいる花粉つけを手伝ってくれる方を
  募集しています。
  時期…４月半ば頃。（お天気が晴れないとできない
　　　　　　　　　　  ので苦労してます）
　　その気？のある方は連絡をお待ちしています。

     県央センターお知らせ版　３月号
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　　　今年もたくさん大豆を作りましょう！

　昨年から生産者登録をおこなった大豆畑トラストについては、すでに
お知らせしてあることですが、今年もぜひやって欲しい、という消費者の
声を受けて「大豆オーナー」の募集を始めました。
また10aを完全無農薬、有機栽培で作ることも予定しています。
（登録では低農薬、有機肥料使用・除草剤１回、殺虫剤２回としてある）
消費者の多くのニーズは安全・安心の遺伝子組み替えのない食品が欲しい
ということで、直接生産者とかかわれる「大豆オーナー」には関心があり、
昨年よりは参加する人が増えるとの予想です。
「どーんと増えてもオーケだよ」という状態を作っておきたいですよね。

●一口４０００円で１０坪の相当分の収穫大豆を提供するもの。
（もしくは農民連ふじの木農場の味噌も組み合わせて）。
収穫大豆の作柄はその年により変動があることを明記し、都合の着く限り、
生産地に赴き、生産者との交流を深めて欲しいと、生産者と共に国産大豆を
作っていくという運動であることを訴えます。

消費者と交流！
＊ 新婦人三条支部総会　に来賓で。
 ３月２０日（祝）10:30〜　嵐南公民館
＊新婦人長岡支部と産直（米・野菜・味噌）懇談会
　３月２８日（火）夜7:00〜　長岡　四郎丸公民館

農民連「醤油」味見会
＊４月１６日　10:00〜12:00　ユニゾンプラザ
　農作業が忙しくなる時期ですが、昨年３月長岡の醤油醸造メーカーに
大豆（県央と下越センターの大豆）群馬農民連の小麦それぞれ１トンを
持ち込んでの「醤油」です。
＊味を見てもらい大いに消費してもらいましょう！
（ネーミングも価格もこれからなのです）

「今年度・米産直出荷予定数量申請書」はとどきましたでしょうか？
新しく米卸協同組合と取引を行うことになりました。
北陸、長野といっしょのブロックとして取り組むことで、県央では会議に
出席した西潟会長が中心です。詳しくは随時会合をもって進めることと
しています。希望のかたは連絡下さい。