６月７日号


　◎　冬ねぎですが、･･･食べてください。

　ねぎはすでに上がボンボン玉になり、固くなっていますが、白い部分は
十分食べれます。

畑に早く次ぎのねぎを植えたいと、安達さんからのサービスです。
ただ手間がたいへんなことから、「ねぎこしらえ」をしてくれるいつもの
もったいないおばさん達が、６日午前、安達さんちの畑で冬ねぎをひっこ
抜き、根を切って外皮をむき、3本に束ねてボックス用にこしらえました。

　冷たくした麺の薬味に、また細かくきざんでチャーハンや野菜炒めに入
れたりして、お使い下さい。
　すでにもったいないおばさん達はりっぱな農業ボランテェアです。


　◎　次週(6/14)のやさい
とまと　きゅうり　ほうれん草
新玉ねぎ　ブロッコリー　大根


　◎　ゆでキャベツ七変化

　さっとゆでただけのシンプル料理もキャベツだからこそ。
　たっぷり食べれてる温野菜料理は身体にもいい。

◇　 キャベツのおひたし
　　さっとゆでたキュベツを水にとり、食べやすくきざん
　　で水気を絞る。
　　しょうゆでうす味をつけ、けづりぶしをまぶす。
 　　以下あえものを工夫しだいでこんなにバラエテェーに。

◇ 　　ごまあえ…ゴマを炒って醤油で味をつけたもので。　
 　　甘味があるので砂糖は加えない。

◇ 　　ピーナツあえ…ピーナツバター（無塩）に醤油を加え
 　　　　　　よく混ぜたもので。

◇　　 中華あえ…酢、醤油、ごま油、トウバンジュンで好み
 　　　　　の味をつくる。

◇　　 みそマヨネーズ…みそにマヨネーズを少しすつ加えて
 　　　　　　　なめらかにのばて。ｌ

◇ 　　カラシあえ…練からしを醤油でのばして。

◇　　 のりあえ…ビン詰めのり佃煮で。…これは意外？ですが
　　　　　　やってみる？！

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　　★　NHKを見て（聞いて）いた方がたくさんおられました。
　　　　さっそくハガキが寄せられています。


　◎　県央センター　ふじの木農場産の
　　　「塩こうじ」はいかがですか！

　味噌つくりで出来た麹に塩を加えた漬物床。
自前の無添加麹と天日塩の漬物床から美味しい麹つけを
作ってください。簡単に出来ます。

《作り方》　
乱切りにしたきゅうりをポリ袋に入れ、一さじの塩こう
じをまぶし、良く揉んで冷蔵庫に。２〜3時間で食べれます。
＊かぶ、大根、きゃべつ、ニンジン、など漬けられます。



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