９月１３日号

　　　さつまいも・レシピ
　　　　　　もう完全に秋・秋です〜ね。

　そして嬉しいおいも！さつまいもー！
おいもはやっぱり秋の味覚です。さつまいもは割に早く
柔らかくなります。健康にもいいおいもを料理にもおお
いにつかいましょう。

　さつまいものほのかな甘みがおいしい

　　　○さつまいものとネギのみそ汁

１　さつまいもは皮つきのまま約1cm厚さの輪切りにし、
　　水にさらしてアクを抜く。
２　ネギは2〜3cm長さのぶつ切りにする。
３　 なべにだしを入れ、さつまいもの水を切って加え、
　　ふたをして中火で柔らかくなるまで煮る。
４　 ネギを加え、みそを溶き入れて一煮立ちさせて火を止
　　める。
５　 椀によそい、ゴマを指先でつまみつぶしながら加える。
 
　　　○ T子さんのためしてごらん・アイデア料理

　さつまいもを食べやすい大きさに切って茹で、
マヨネーズにツナ缶を加えたツナマヨネーズを作り、
さつまいもを和えます。甘いけ美味しいサラダに。
さつまいもの皮はむかない方が色もきれいだし、
なによりも皮のまま食べるとむかつきません。

　　　★いもほりボランテア・ありがとうございました。

　先週のボックスだよりでお願いした、いもほりには「里いも」
と書き、次週の欄にも「里いも」になっていますが、これは
まったく事務局の間違いで『さつまいも』
大変失礼をいたしました。それでいもほりボランテアの方には、
さつまいもほりをしていただきました。いも違いしていました。
すみません！


＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠
１０月の野菜　　４回　４８００円
１０月４日	とまと　きゅうり　ほうれん草ごぼう　梨（２品分）
１０月１１日	とまと　きゅうり　はくさい大根　しいたけ　長ネギ
１０月１８日	とまと　きゅうり　柿里いも　レンコン　かぶ
１０月２５日	とまと　きゅうり　しいたけ　青菜長ネギ　じゃが玉
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（じゃがいもと玉ねぎ）
＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠


　　　★さつまいもの保存法

　さつまいもは暖かい地方でとれるため寒さが苦手。
冷蔵庫保存は厳禁。また湿気と冷気を嫌うので、冬場は新聞
紙に包んで冷たい外気にふれないように。
室温では１ヶ月くらいは持ちます。

　　　＊ おいしい枝豆という枝豆が下旬に食べ頃！

　青大豆の枝豆がおいしいのですが、数ある枝豆の中でも最も
おいしいと言われる枝豆を、県央センターでは作ってみました。
下旬頃が食べ頃と思いますので、食べてみたい方は連絡を。
ただし、作物はお天気で変わることもありますので、ご承知下さい。