たみこの野菜ＢＯＸ (マガジンID：0000105908)
メールマガジン登録（無料です）
Powered by
たみこの野菜ＢＯＸたより （見本誌）
*******************************************************************
*
* ☆★ たみこの野菜ＢＯＸたより ★☆
*
*******************************************************************
野菜ＢＯＸたより ２００３年２月１９日号
-------------------------------------------------------------------
今週のやさい
小松菜 安達徳明 栄町
長ねぎ 坂上徳夫 田上町
かぶ 安達徳明 栄町
矢代一代 三条市
アスパラ菜 矢代一代
岩沢平吉 三条市
たくあん漬 鶴巻純一 三条市
じゃがいも 北海道産直センター
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
○２月は６品ですみません・・・。
先の１月１５日付けボックスだよりで書かせていただいたのですが、
２月の野菜ボックスを相談する中で、昨年末来の異常天候で２月の
予定では入れる「物」がない状況に陥り（地元野菜類にとっては冬場
を迎えることもあり）心苦しいことではありましたが、６品でお願いしたい
旨を載せたものです。
○３月の予定は７品で行きます。
日も長くなり、暖かさも増しています。春ももうすぐですね。
寒さに伸び悩んだアスパラ菜も暖かくなって順調に伸びています。
田上・熊倉一夫さんの平場飼い鶏もたまごを生む数が増してきた
ことからボックス対応が可能になりました。
（鶏は日照時間によって産卵量が変化するとか）
味噌つくりが始まったことから「甘酒」も１回予定しています。
○ 作物は天候に左右される。
事務局である私（捧）が県央センターで仕事をする
ようになって、今回はじめてこのような「野菜不足」
の経験でした。
ハウス栽培が定着したこともあり、全然「物（野菜）」が無い
ということにはならなかったものの、低温で作物が育たない、
だめになったという現象は、種や苗、肥料などすでに使って
の未収獲は農家にとっても収入の道が途絶えることであり、
消費者以上に苦しいもの。
あらためて農作物はお天気に影響されることが実感した
ものでした。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
次回（2/26）やさい
アスパラ菜 里いも 豆腐
みず菜 玉ねぎ れんこん
−−−−−−−−−−−−−−−−−−
★ たくあん漬け
大根を10日間ほど干してから漬け込みました（12月）
漬け込み材料は塩、砂糖、酢、醤油、本だしで米ぬかは
入れません。色出しには紅花を一緒に漬け込んでいます。
（たくあんについている赤のが花びらです）
減塩傾向ですので、米ぬかにするとカビがでやすいようです。
添加物等は一切入っていませんので冷蔵庫で保存して下さい。
★ かぶ
形は小振りでも栄養はバツグン
@ 根株はデンプン分解酵素のジアスターゼ消化酵素が豊富
A 食物繊維のリグニンがコレストロール抑制
B 葉茎はカロリン、ビタミンCが豊富
C カルシウムの吸収を助けるビタミンK、カリウム、亜鉛など
の微量元素が豊富。
D 葉茎には活性酸素を抑制するフェノール化合物が含まれ、
老化防止、生活習慣病の予防、動脈硬化の予防など効果が。
★ かぶの葉の健康ふりかけ
@ 葉はゆでて、水気を良く絞って小口きりにする。
A フライパンに油を熱し、シラス干しを中火で炒め、
醤油、みりんを加えいり煮する。
B Aの水分がとんでパラパラの状態になったら粗く
すった白ごまを加え、更に１分間炒めて風味を出す。
★ かぶとベーコンのスープ煮
@ かぶは大きさによりたて3〜4に切る。
（皮をむいて面取りすると煮崩れず、味もしみこむ）
A １口大に切ったベーコンと一緒に煮る。
味付けはコンソメスープ、塩、故障でベーコンの味
がかぶに浸しておいしいスープ煮の出来上がり。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
『味噌つくりに入りました』
ふじの木農場
１７日から味噌作りをはじめました。
麹を希望の方には２６日にお届けできます。
（今年はちょっと遅くなってすみません）
麹は生ものです。味噌作りですぐ利用
できない時は塩を混ぜておきましょう。
なるべく早くお使いください。
--------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------
＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
-----------------------------------------------------------------------------------
*:・'゜☆。.:*:・'゜★。.:*:・'゜*:・'゜☆。.:*:・'゜★。.:*:・'゜*:・'゜☆。.:*★
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
●変囚後記●
今日は雨水です、早いもんだね。この間は節分とか立春と言っていた
のに、もう春の雰囲気が陽射しに現われている。この後は啓蟄だ。
その頃から、田んぼの耕作が始まる。 佳（^^/~愚
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
*:・'゜☆。.:*:・'゜★。.:*:・'゜*:・'゜☆。.:*:・'゜★。.:*:・'゜*:・'゜☆。.:*★
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◎将棋ネタ情報◎
今週、金曜日、新潟グランドホテルで棋王戦がある、三条将棋連盟の長谷川会長と
見に行こうと話していたが仕事が溜まってしまって行けそうも無い。
明日は、断りの電話しなきゃ・・・インターネットで夜には結果を見れるから、
まぁー 良いか。（ホントは残念だが） 佳（＾＾；愚
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠
＊＊＊ 投稿募集しています ＊＊＊
ご意見、要望なんなりとお寄せ下さい。どうぞ宜しくお願い致します。
＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠
====================================================================================
農民センター（農民連にいがた県央センター）
http://www2.ginzado.ne.jp/jyun/
jyun@ginzado.ne.jp
メールマガジン登録（無料です）
Powered by